鸡蛋应该这样吃 补肾有奇效！

　　2016-04-05 李小二1评

　　在营养学界，鸡蛋一直有着全营养食品的美称。鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。鸡蛋有哪些作用？怎么搭配才更有营养呢？

　　鸡蛋的作用多多

　　健脑益智

　　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　预防癌症

　　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　延缓衰老

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　美容护肤

　　鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

　　鸡蛋配这些，补肾效果好

　　1、韭菜炒鸡蛋

　　这道菜黄绿相间，色泽协调美观，诱人食欲。韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，常吃韭菜补肾强精，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。加入核桃仁一起炒，补肾强精效果更好。

　　2、木耳炒鸡蛋

　　木耳中含有大量的胶原蛋白和多种维生素，能养颜驻容，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要物质，两者虽然为素食搭配，却能产生补肾养颜的功效。

　　3、苦瓜炒鸡蛋

　　和韭菜炒蛋一样，苦瓜炒蛋也是一道很普通的家常菜，很适合夏天吃。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾的作用，搭配鸡蛋能起到清热解毒，补肾益气、增进食欲的作用。

　　4、四仁鸡蛋羹

　　白果、南杏各5克，花生、核桃各5克，鸡蛋1个。四种果仁研末放入炖盅内，加清水炖1小时，打人鸡蛋再炖片刻，加入少许冰糖即可。冬日老年易发生慢性支气管喘咳、肺气肿等，多是因为肺、脾和肾亏虚，食用这四仁鸡蛋羹有扶正固本、补肾润肺的功效。

　　5、红枣鸡蛋羹

　　取红枣5个加少量枸杞，2个鸡蛋一起隔水蒸熟即可。经常吃，可以补肾强身。

　　6、枸杞酒酿蛋

　　将枸杞用开水泡一下，然后在锅中加点清水，将准备好的酒酿倒入锅中煮开。我们把酒酿搅拌均匀后依次加入枸杞、鸡蛋和白糖，然后用大火煮开就可以了。枸杞有很好的清肝明目和补肾作用，搭配鸡蛋的营养可以起到很好的补肾益气的作用。

　　鸡蛋作用多，但也有食物相克的禁忌：

　　1、鸡蛋+味精：破坏鸡蛋的天然鲜味。

　　2、鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　3、鸡蛋+豆浆：降低人体对蛋白质的吸收率。

　　4、鸡蛋+地瓜：同食会腹痛。

　　5、鸡蛋+消炎片：同食会中毒。

　　6、鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

　　7、鸡蛋+鹅肉：同食伤元气。

　　8、鸡蛋+糖精：同食中毒、死亡。

　　这几类人不宜食用鸡蛋：

　　1、蛋白质过敏者：一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

　　2、肾炎病人：肾功能减退、尿量减少时，也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。

　　3、高热病人：不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

　　4、肝、胆病患者：鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制鸡蛋摄入量。

　　除了鸡蛋，不少食疗也是补肾佳品，下面介绍几种

　　1、枸杞子炖羊肉

　　原料：瘦羊肉，枸杞子2两，姜，料酒，葱段，蒜，盐适量

　　做法：羊肉洗净切块，生姜切片。油锅烧热，放入羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒后同放砂锅中，加清水适量，放入枸杞子，用大火烧开改用小火炖煨至熟烂后加入食盐等调料即可。

　　功效：温阳壮腰，补肾强筋，适用于肾阳不足所致腰膝酸软，筋骨无力等症状。

　　2、小炒黄牛肉

　　原料：牛肉(里脊)200克，红尖椒、野山椒、姜、蒜、食盐、生抽、鸡精、植物油适量、蚝油1勺。

　　做法：牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒；红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用；先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒；最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌。

　　功效：中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。黄牛肉更是滋补佳品，有补肝强肾、益气力的作用。

　　3、枸杞山药炖牛肉

　　原料：枸杞15个，山药 150克，牛肉200克，先煮牛肉，然后放入山药枸杞炖煮，放入佐料，吃肉喝汤。

　　功效：山药味甘、性平，食用入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效；枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。

　　4、枸杞黄芪炖甲鱼

　　原料：枸杞、黄芪，甲鱼肉

　　做法：枸杞洗净，黄芪切片用纱布包好，甲鱼洗净切细，原料放锅中加适量水，大火烧开后转小火炖熟，加盐，味精，胡椒粉即可。

　　功效：补中益气

　　5、枸杞粳米粥

　　原料：枸杞、粳米

　　做法：同煮成粥

　　功效：枸杞具有滋肝补肾、润肺止咳、明目的作用，尤其适宜于老年人服用，枸杞粥还有明显的护肝作用。

　　特别推荐一款养肾佳品：养肾益元粥（做法大家自行了解）

　　功效：涵盖了补肾固肾的“三黑”食材：黑豆、黑米、黑芝麻，还有清肝明目的枸杞子、健脑益智的核桃仁以及健脾促消化的山楂。久服有增强体质，补肾固精、乌泽秀发、抗衰老之功。

　　肾不好，要补，同时在饮食上要特别注意以下几点：

　　1、少盐，少吃肉类，特别是白肉和红肉，但可适当食用鱼肉。

　　因为家禽、家畜的肉类一般富含饱和脂肪酸，鱼肉更多的是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有抗动脉硬化作用。

　　2、吃水果要谨慎。当患有肾衰竭的同时血钾又比较高，患者不能吃香蕉、橙子、蘑菇等高钾食物。

　　3、少吃虾、蟹等海鲜以及比较油腻的食物。！

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