单 丛 的 香 型
根据有关资料显示，在当时（1986~2001年）群体单丛（桂花香）参加有关评比并屡获殊荣的年代，参赛的茶样都是“茶仙”黄瑞光先生亲手制作。根据他传述的经验做法 ：群体单丛（桂花香）的制作，必须根据茶叶与天气温度和湿度及时调整制作工艺，总体上要求轻晒青、轻浪菜，有时甚至要求浪菜只将茶青原地翻身即可（跟群体单丛叶质、树龄有密切关系）；做青过程不得闻到桂花香味，做青结束时要求闻到轻微甜味；炒青阶段，必须闻到明显的桂花香味。上述这些，即“茶仙”黄瑞光先生反复强调的制茶到一定程度要有悟性，没有悟性，难以“看茶做茶”、“看天做茶”，是制不出特殊的高端茶的。后来，“茶仙”还专门召集群体单丛（桂花香）原产地的字矛庵角和庵脚的茶农进行制作群体单丛的培训，重点讲解制作要点，但效果未能如其所愿。
又如，乌岽李仔坪的乌岽乌叶，1949年解放之前就已名扬南洋。解放后集体经济年代，乌岽乌叶的制作技术失传，致使1980年生产体制改革后，许多慕名种植乌岽乌叶的茶农因无法制出其特殊的茶香而不得不忍痛割爱，改为嫁接其他单丛。乌岽乌叶母树的管理人文金山以前也屡屡不得其法，在乌岽乌叶母树于2018年枯死后，他才逐渐摸索出门道。因此，文金山家的乌岽乌叶制出的丛味都是玉兰香，非常稳定，香气十足，品质优秀。
本属高香型的凤凰单丛，由于各种原因不能制出其所标识或代表的香型时，一般仍有香味，如花香味、蜜味、水果味等，只是成品茶中的这类香味一般比较“幽”、“沉”，仅靠嗅闻茶香，资深茶人一般仍可以准确判断其品种，但普通茶客一般是难以辨别出来的。
（三）. 工 艺 失 误
凤凰一些单丛品种的香型，可因为任何一个制作工序或环节的失误（采摘、晒青、晾青、做青、揉捻、烘焙）而改变，或者香味变淡甚至消失，此类单丛，一般以名丛或小品种类居多。 🌹 🌹
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