秋瓷炫教你如何在家DIY正宗韩国辣白菜，喜欢吃辣白菜的学起来吧

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆，酸，甜，色白带红，四季皆宜。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素c和维生素b的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内蛋白质分解和吸收，抑制肠内有害菌滋生。秋瓷炫在节目中曾经教过大家如何做正宗的韩国辣白菜，其实很简单，一起学起来吧~

－需要材料－

大白菜一颗、低钠盐250克、苹果一个、梨一个、胡萝卜一根、鱼露适量、蜂蜜适量、生姜一块、韩国辣椒酱适量、辣椒面2包

－烹饪步骤－

1

准备新鲜大白菜一颗，剥去最外面的老叶。

2

准备低钠盐一包。

3

大白菜从底部劈开，成10个等份。

4

把大白菜从中间剖开，放入干净的盆中。

5

在每一片叶子中间均匀撒上低钠盐，腌制12小时以上。

6

把腌制好的大白菜叶挤干水份。

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再次挤干水份，把大白菜挤捏成小块状备用。

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备齐腌制的配料。

9

生姜、胡萝卜切成丝，苹果、梨去皮刨成细丝备用。

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将上述细丝放入干净的盆中，加入三大勺韩国辣椒酱，两包辣椒面。

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加入适量鱼露，蜂蜜调味，把酱料混合搅拌均匀。

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把大白菜依次放入，保证每一片叶子都抹到酱料。

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所有的大白菜全部抹上辣白菜酱料。

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在盆子上面裹上保鲜膜，在室温发酵一天。

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然后放入冰箱冷藏48小时后，辣白菜就完成啦！

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美味可口的辣白菜就腌制好啦！

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可以把辣白菜放在干净的玻璃瓶中，密闭保存在冰箱里。

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需要吃的时候，随时从冰箱拿出来装盘即可。

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搭配我家的营养早餐，这才是真正的美味佳肴！

－小贴士－

1，吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，才能充分吸收利用。

2，辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，即可生吃，又可熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等一系列可口菜肴。