鱼类富含丰富的蛋白质，尤其是海鱼，营养更加丰富，口感也更好。但是除了海边的小伙伴们能够在非禁渔期经常吃到新鲜的鱼外，很多北方的朋友们都无法保证能够吃到新鲜的鱼。但是冷冻能够最大限度地保存鱼的口感，所以很多人会购买冻鱼。随着物流运输业的不断发展，北方的小伙伴们也能够吃到新鲜的冻鱼了。
那么问题就来了，同样的冻鱼，怎么有人做出来就和新鲜鱼没有什么区别呢，有的人做出来怎么肉质就不太鲜嫩呢？这除了和冻鱼本身的品质有关外，还关乎到解冻的方式。别看解冻这个动作很简单，其实并不是像想象中一样，将鱼直接泡在常温的水中化开里面的冰就可以了。或者还有人直接用微波炉的解冻功能，但解冻出来的鱼怎么是半生不熟的感觉，严重影响了鱼的口感。其实大家都陷入了误区，将冻鱼放在水里泡，不仅会损失一定的营养，就连鱼本身的鲜味道都被泡没了。还好今天卖鱼的老板教我了一个解冻的好办法，如果时间来不及，用这个办法不仅能够快速解冻，还能提升口感，吃起来和新鲜的鱼没有什么两样。
找个干净的碗，里面加入一勺盐，加入一大勺白醋，然后兑上半碗左右的温水。将其搅拌均匀后就是我们的解冻剂了。有经验的人往往都知道，北方的道路冬天下雪后都会结冰，路政工作人员都会在路面上撒上工业用盐，来加速解冻。这里给鱼解冻是同样的原理。
根据鱼的大小准备一个合适的碟子，将鱼放进去，然后将解冻剂慢慢地淋在鱼身上，一面淋均匀后，将鱼翻个面，另一面也重复同样的做法。这种做法其实很多大饭店都在采用，这样不仅节省时间，而且鱼的肉质更加的鲜甜。相比直接用水泡很长时间的鱼，这种方法能够最大程度保留鱼的原肉质，就连颜色都是本色。为了更好地解冻，可以将鱼放在碟子里静置一会儿。
过上两三分钟，用手按压鱼的身体，会发现鱼肚子上的肉已经变软了，不过其他肉质比较厚的部位还是会有冰没有融化。这时候可以再等上五分钟左右。此时整条鱼都解冻了，鱼肉看上去非常的新鲜，和现杀的没有什么区别呢。鱼的身体变软了，还非常的有弹性。
整个过程还不到十分钟，非常的省时和便捷，最重要的是解冻出来的鱼最大限度地保留了鱼的营养和鲜味，很是实用。学会了这个方法，相信大家都不会用水来直接泡鱼进行解冻了。家里面如果来了人，就不用急匆匆地跑去市场买鱼了，平时准备几条冻鱼，用这个方法做，和新鲜鱼没有什么区别。
对了，这个方法不仅适合鱼类的解冻，还适合其他的肉类，赶快收藏起来吧。
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