鸡蛋换个花样，外焦里嫩，好看好吃，做法简单，一顿多吃两碗饭

原来鸡蛋还有这么神奇的吃法，第一次在饭店吃到的时候就惊艳到了。后来略作了研究，做了一个改良家常版的，吸足了酱汁的鸡蛋又辣又香，巨下饭。而且它还有个很不错的名字，叫“金钱蛋”，寓意财源滚滚，多财多福，做法超简单，厨房小白也能快速上手，快来看一看吧。

【金钱蛋】

需要准备的食材：鸡蛋、食用盐、白醋、青椒、大蒜、生抽、鸡精、老抽、食用油

具体做法步骤如下：

1.准备七八个鸡蛋，洗干净以后，放到锅里，加适量清水煮熟。

2.把煮熟的鸡蛋剥壳，全部剥好以后，用刀切成三等分，或者也可以找一根干净的细线把它给割断，这样割出来的鸡蛋，蛋黄不易散掉。

3.准备几个青椒，洗干净后切成马蹄状。

4.再剥几瓣大蒜，切成片或是小丁备用。

5.调料汁，取一个空碗，往碗里先加入少量清水，接着加入一勺食用盐和两勺生抽，再来少量的鸡精和老抽，用勺子将调料充分搅拌均匀，使其在水中充分融解。

6.起锅，把锅烧热后，加入适量食用油，晃动锅柄，把锅里用油整个润一下，然后把切割好的鸡蛋放进油锅中煎一下。

7.待一面煎炸至金黄色，用筷子将所有的鸡蛋翻个面，等两面都变成金黄色以后，就可以用筷子夹进盘中备用了。

8.就着锅中的底油，先把大蒜片放进去煸香，然后把青辣椒倒进锅中一同翻炒，接着加入适量食用盐，继续翻炒均匀。

9.等辣椒炒至略泡皮，把煎好的鸡蛋加进锅中，接着把调好的料汁沿着锅边淋入，转小火慢煮入味，收干汤汁后，就可以装盘了。

【爱心小贴士】

1.煮鸡蛋的时候，切记要冷水下锅，而且可以往水里加一些盐和白醋，这样鸡蛋煮好以后更容易脱壳。

2.鸡蛋煮好以后，可以放进冷水里过一下凉，这也是个完美脱壳的好办法。

3.鸡蛋刚入油锅时，千万不要急着翻动，不然容易散掉，可以小火煎至一面金黄再作翻动。

这道金钱蛋，酱香十足、香辣开胃，外面的蛋白酥脆焦香，而蛋黄吃在嘴里则很软糯。这口十足的好滋味，恐怕没有人能抗拒得了。感兴趣的朋友快来试一试，希望大家吃了金钱蛋以后，走上人生巅峰，财源滚滚来。