大雪一到,意味着天将越来越冷,“小雪封地,大雪封河”,虽然不一定会处处飘雪,但寒意却浸满全身,这个时候最适合吃一些能够“避寒”的食材,来抵御寒冷。
建议:多吃这三类食材,避寒就温,迎接寒冬的到来。
第一种:温阳暖身之物
羊肉是冬季驱寒的最好食材,而且能够益气补虚,增加机体免疫力。
推荐食谱:红焖羊排
食材:羊排、盐、生姜、料酒、胡萝卜、大蒜、蒜叶、香菜、桂皮、香叶、八角、白扣、香草、辣椒酱、剁椒酱、黄豆酱、老抽、啤酒、胡椒粉
【做法】
1.羊排洗净后剁成小块,冷水入锅焯水,加点姜片和料酒去腥。
2.准备适量胡萝卜切片,再切一些蒜叶和香菜切段,大蒜和生姜切片。
3.起锅倒油,油热后把准备好的桂皮、香叶、八角、白扣、香草等香料倒进去炒香,接着倒入姜蒜一起翻炒,再来点辣椒酱和剁辣椒以及黄豆酱炒香,最后倒入羊排旺火翻炒,等羊排的水分被炒出来以后,加适量老抽上色。最后,加大半瓶啤酒,再加适量清水,水量没过羊排,大火烧开后关火。
4.准备一口砂锅,将羊肉连着汤汁一起倒进砂锅,大火烧开后,盖上盖子,小火慢炖40分钟,时间到了以后放入胡萝卜,再炖十分钟,出锅前加少量盐和胡椒粉,撒上蒜叶,翻拌均匀,出锅前撒上香菜即可。
第二种:生津养阴之物
冬天气候非常干燥,人体最易缺水,要多吃些能让口舌生津的食材,冬瓜、萝卜、白菜含水量都挺高。
推荐食谱:冬瓜肉片汤
食材:冬瓜、生粉、瘦肉、食用油、细葱、盐、白砂糖
【做法】
1.冬瓜洗净去皮去瓤,然后将冬瓜切片,再准备一块瘦肉切片。
2.准备一个盘子,倒入适量生粉,把切好的肉片放到生粉里,将肉片的两面都沾上生粉,然后放到案板上,用擀面杖不断敲打,将肉敲打成薄片,全部处理好后,放在一旁备用。
3.起锅倒油,油热后先入葱白炒香,再把冬瓜片倒进去翻炒至断生,然后加适量清水没过冬瓜,盖上锅盖,将冬瓜煮熟,然后把肉片加进去一起煮两分钟。
4.肉片煮熟后,加适量盐和白砂糖,翻拌均匀即可享用。
第三种:补肾防寒之物
肾是阳气的根本,肾不好就会阳气不足,冬天就会感到寒冷,多吃黑色食材,可帮助补养肾气。
推荐食谱:黑米肉卷
食材:黑米、糯米、四季豆、胡萝卜、瘦肉、面粉、酵母、糖、盐、食用油、生抽
【做法】
1.将黑米和糯米洗净后,提前浸泡两小时,然后倒入电饭锅里煮熟。煮饭时准备适量四季豆和胡萝卜切丁,一小块瘦肉剁成肉末。
2.重新取一个碗,先加400克的面粉,再加4克酵母粉、2勺白砂糖、半勺食盐,用筷子拌匀后,分少量多次加入温水,用筷子将其搅成絮状,下手揉成面团。最后放到碗里,碗口敷一层保鲜膜,放在一旁醒发。
3.起锅倒油,入葱白炒香,接着把肉末倒进去炒至变色,然后倒入四季豆和胡萝卜炒熟,随后加适量食盐和生抽调味,最后把黑米饭加进锅里翻拌均匀,盛出备用。
4.案板上撒上面粉,将发好的面团放在案板上擀成长方形大面皮,接着把馅料倒上去,卷成卷后,用刀分成小块。最后放到电饼铛里烙熟即可。
以上冬季三宝,大家要在大寒天多做一些给家人,一起赶走严冬,不畏寒冷。
更多养生知识和营养食谱!请点击下方名片关注!
联系客服