随着生活质量的提高，人们越来越注重饮食的改善。现在人的饮食结构也发生了一定的变化，比较注重营养。好多必须的营养元素人体无法自身合成，所以需要通过外界方式来摄入。营养物质摄入到位了，就是营养；如果摄入过量，无法消耗，就会成为人体的负担。还有些物质，人体本身就不需要太多，比如胆固醇，如果摄入过多，反而会引起心脑血管的疾病，比如高血脂、高血压和心脏病，严重的甚至会发生脑梗和冠心病。
很多食物都含有胆固醇，有的人在不知不觉的过程中就不小心摄入了胆固醇，日积月累，身体也会出现各种问题。胆固醇想要降低，没那么容易，所以最好提前预防和控制。控制胆固醇含量，首先要明确哪些东西含胆固醇比较高，最常见的就是动物内脏，虽然有一定的营养，但是建议少吃。总之把握一个原则，高蛋白，低脂肪，控制总体的摄入量，人体就不会有过大的负担。下面的几种东西，大家可以适当多吃一点，身体不会有那么多负担。
一、腐竹
腐竹是一种豆制品，富含蛋白质，口感独特，营养丰富，制作方法也很简单，经常食用能补充营养，增强抵抗力。
推荐食谱：腐竹炖海鲜菇
主要食材：腐竹、海鲜菇、鸡蛋、西红柿、生抽、鸡精、食盐、水淀粉、葱、白醋。
具体做法：
1.买回来的腐竹都是比较大的一整片，不要直接泡发。可以先将其剪成一段一段的，这样泡发时间短，而且比较均匀，不会出现软硬不统一的情况。腐竹剪成小段后，加入温水，没过腐竹，然后加入一勺食盐，滴上些白醋，搅拌均匀。浸泡五分钟后给腐竹翻面，这样能泡发的更加均匀，然后再继续泡上几分钟。
2.一把海鲜菇去掉根部，加入碗中，放点食盐，清洗干净。一个西红柿切成小丁。准备几根小葱，切成葱段。两个鸡蛋打散备用。
3.泡发好的腐竹清洗干净，挤干水分。加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4.锅里倒油，倒入腐竹，小火慢煎，定型后翻面。两面都变黄后即可捞出备用。
5.锅里重新倒油，开大火把西红柿炒熟，然后下入海鲜菇，翻炒均匀后加入适量清水，将海鲜菇煮熟。加入食盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，让腐竹入味，然后勾芡，最后出锅前撒上葱花即可。
二、洋葱
洋葱富含多种维生素和矿物质，能够软化血管，降低血压，预防心脑血管疾病。洋葱生吃相对比较有营养，但是刺激性的味道很多肠胃不好的人群无法接受，可以适当焯水去生后食用。
推荐食谱：洋葱炒莴笋
主要食材：洋葱、莴笋、生姜、大蒜、鸡蛋、食盐、生抽、葱。
具体做法：
1.准备一根莴笋，去皮后切成细丝。一个洋葱也切成粗细差不多的丝。
2.大蒜拍碎剁细，生姜也切成姜末，葱切成段，碗里打三个鸡蛋。
3.锅里倒油，润一下锅，然后将油倒出，放入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼也切成丝。
4.锅里重新放油，放入姜蒜炒香，接着下入洋葱，然后倒入莴笋，加入适量的食盐，放入蛋皮，加入适量生抽，最后出锅前撒上葱段即可。
结语：上面的两种食材对心脑血管一点都没有负担，经常吃既能加强营养，又能预防心脑血管疾病。你还知道哪些食物美味又健康呢，欢迎分享更多的做法。
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