随着年龄的增长，基础代谢能力就会逐渐下降，饮食一定要尽量的清淡，否则脂肪无法正常代谢，可能会堆积在体内，导致胆固醇升高。有人简单的认为只要少吃肉，胆固醇就能保持正常，其实有一种隐形的“杀手”，它就是动物内脏，胆固醇含量要远远高于肥肉。所以生活中老人要尽量避免吃动物内脏。此外，还有高糖和高油脂的食物，胆固醇的含量也不少，最终都就转化到人体内部，无法代谢。中老年人要少吃上述的食物，还是要以高蛋白低脂肪为主，这样才能减少心脑血管疾病的发生。专家建议，如果想要血管干净，就要多吃下面的三种食物，加强脂肪的代谢，不给心脑血管疾病留下可乘之机。
一、海带
海带富含多种矿物质，能补充碘含量，并帮助人体排毒，其中的牛磺酸还能帮助降低胆固醇含量，预防心脑血管疾病。
推荐食谱：红烧肉焖海带扣
主要食材：海带，猪肉
制作方法：
1.准备好花椒、大料、葱、姜、桂皮、香叶等调料。海带扣一碗，五花肉一块。葱姜切片，五花肉切块。
2.锅里加水，放点料酒，凉水焯五花肉，用开水凉水清洗几遍控干水分。调料炒出香味，放入五花肉，加点老抽和白糖，炒出糖色。
3.炒的时间久肉就越香，加入葱姜和料酒，然后煮20分钟，将海带扣放进去，继续煮一会儿。加入适量生抽 、蚝油、鸡精、糖、味精、料酒，再焖五分钟。淋入料油，放入蒜末香菜出锅。海带放在盘底，再放五花肉，将剩余的汁淋在上面，然后撒点香菜就可以享用了。这道菜特别适合招待客人，平时自己吃也不错。
二、玉米
玉米含有多种不饱和脂肪酸，能平衡人体的脂肪代谢，降低胆固醇含量，防止心脑血管疾病的发生率。
推荐食谱：鸡蛋玉米羹
主要食材：玉米，鸡蛋
制作方法：
1.糯玉米三个，从中间切开，锅里烧水，加入玉米段。煮20分钟，玉米开花就煮好了。将玉米粒剥下来，然后放入搅拌机搅碎。
2.锅里加水，放10粒冰糖，加入一勺蜂蜜，下入玉米渣，加适量清水，加生粉水勾芡。
3.打入鸡蛋，用勺子轻轻推开，打去浮沫，然后再撒点西红柿丁就可以出锅享用了。这道菜清淡营养，老人和小孩都喜欢吃，还很好消化，可以当早餐或者甜点吃。
三、鱼肉
鱼类的蛋白质含量较高，而且所含的是能够平衡胆固醇的不饱和脂肪酸，一定程度上能预防心脑血管疾病的发生。
推荐食谱：生炒鱼片
主要食材：鱼片
制作方法：
1.鱼片提前片好，然后撒点盐洗干净，这样能减少腥味。洗净后将其腌制一下，放点盐，白胡椒粉，淀粉，半个鸡蛋清，搅拌均匀，然后放点油，这样炒的时候不会粘锅。
2.调个料汁，碗里放适量蒸鱼豉油，将其搅拌均匀。
3.然后锅里放入葱姜蒜爆香，然后将调料捞出来，放入鱼片摊开。不要翻动，煎30秒左右，接着开中大火翻炒，鱼片变色后放入料酒，然后加入料汁，大火翻炒，然后放入葱姜和辣椒，翻炒几下就可以出锅了。
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