都知道枸杞是养生佳品，但你一定不知道，枸杞叶也是一样养生食物，过年大鱼大肉吃太多，不如试试枸杞叶！
枸杞叶就是枸杞树的嫩梢、嫩叶，无公害食品，吃着有淡淡的苦味，煎鸡蛋吃特别的鲜美鲜香。枸杞叶是菜也是一味中药，它有一个优点就是它的营养价值高于枸杞子，所含的胡萝卜素含量较高，有明目之功效。
枸杞叶的食疗价值有补肝益肾、祛风明目、活血化瘀，像常感冒、抵抗力差的人可以每天食用。这么好的食材，宁愿少吃肉也要多吃它，冬季多吃些。
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枸杞叶和猪肝同煮，具有清肝明目的作用。枸杞叶有一种特别的清香，营养价值很高，含有多种营养成分，例如维生素、氨基酸以及金属元素等。同时，还可以预防动脉硬化，枸杞叶中的金属元素也能起到补血的功效。
枸杞叶还可以预防衰老。枸杞叶具有促进血液循环和预防动脉硬化，能消除肝脏内脂肪的堆积。因为枸杞本身就含有多种的维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，从而更进一步地促进体内新陈代谢。
枸杞叶有含丰富的铁、锌等元素，常吃枸杞叶不但能提高免疫力，还有补血的功效。枸杞叶中丰富的铁是补血的主要成分。当然，枸杞叶中的锌也能提高人体的免疫力功能，同时增强人体的抗病能力。
用料：
枸杞叶、鸡蛋
做法：
1、枸杞叶清洗干净沥干水分
2、碗中2个土鸡蛋打散，加适量盐和一点黑胡椒粉搅匀。
3、把枸杞叶放进蛋液中裹上蛋液。
4、热锅凉油，放入裹上蛋液的枸杞叶中小火慢煎，煎至底部熟了翻一面继续煎熟，然后出锅装盘。
5、鲜香味美的枸杞叶煎鸡蛋就做好了，要注意的是枸杞叶煎鸡蛋熟得快，要看着锅，避免煎糊。
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1、枸杞叶还可以泡茶喝，常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管保健功效。
2、由于枸杞叶温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。
