现在已经快到立夏节气了，离真正入夏还有10天左右的时间，进入夏天之后天气会非常炎热，在这春夏交替的时节，很多中老年人要注意多吃“3瓜2豆”，这些食材做法都非常简单，而且有营养，越吃越健康，不妨学做一些家常菜做来给家人吃吧！
一，冬瓜。
推荐食谱【肉沫蒸冬瓜】
食材:冬瓜，猪肉，葱，蒜，青辣椒，红辣椒，胡萝卜，料酒，生抽，蚝油。盐，鸡精，玉米淀粉，花生油。
做法:1.首先把冬瓜清洗干净，去掉冬瓜瓤，去掉皮，然后再切成薄片，把它整齐地摆放在一个盘子中，在锅里倒入清水，加热至沸腾，然后把盘子放入锅中，隔水蒸15分钟之后取出。
2.猪肉选择瘦一些的里脊肉来制作，把猪肉清洗好，控干表面的水，然后剁成碎末，红辣椒，青辣椒和胡萝卜全部都切成丁，葱切成葱花，大蒜切成沫。
3.准备一个小碗，在里面倒入一勺淀粉，加入清水，放入味极鲜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀，做成一个淀粉汁水。
4.锅中倒油，加热到6成热，放入大蒜末爆香，然后再把其他的食材一起，放入加少许的清水，把汤汁烧开。
5.再加入青辣椒，红辣椒继续翻炒，一分钟之后把芡汁浇在冬瓜上即可食用。
二，苦瓜。
推荐食谱【苦瓜炒鸡蛋】
食材:苦瓜，鸡蛋，小米辣，大蒜，姜，花生油，盐，胡椒粉，葱，料酒，鸡精。
做法:1.首先准备两根苦瓜，清洗干净之后，从中间切开，挖出里面的瓤，然后再切成薄片，在锅中加入清水，烧开之后放入苦瓜焯水三分钟，焯水的时候加入两滴油和一勺盐，去除一下苦瓜的苦味。
2.焯水过后的苦瓜捞出来，迅速地放入凉开水中浸泡一下，然后控干水，把鸡蛋先磕入一个碗中，搅拌均匀。
3.起锅烧油，油温6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出，另起油锅，油温6成热，放入大蒜和生姜爆香，然后放入苦瓜，加入少许盐，胡椒粉，小米辣快速的去翻炒。
4.炒两分钟之后再把鸡蛋放进去，最后撒上胡椒粉，鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘。
三，黄瓜。
推荐食谱【黄瓜炒虾仁】
食材:虾，黄瓜，胡萝卜，葱，姜，蒜，白胡椒粉，盐，料酒，水淀粉，香油。
做法:1.首先把大虾清洗干净，去掉外壳，去掉虾线，然后放入一个大碗中，加入盐，胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2.把黄瓜清洗干净，切成菱形的薄片，胡萝卜去皮也切成小块，葱姜蒜切成末。
3.起锅烧油，油温6成热，放入葱姜蒜爆香，然后放入虾仁，翻炒至颜色发红，加盐和料酒之后再放入黄瓜胡萝卜，加入少许清水去炖制。
4.食材熟透之后，再加入一勺水淀粉大火收汁，最后撒上少许的香油，翻拌均匀即可出锅装盘。
四，红小豆。
推荐食谱【红豆黑米粥】
食材:红豆，黑米，花生，红枣，红糖，清水，冰糖。
做法:1.把红豆、黑米、花生提前放入清水中去浸泡10个小时，这样再来烹饪会速度快一些。
2.接下来把红枣清洗好，从中间切开，去掉核，将泡好的红豆，黑米和花生一起放入电饭煲里面，再把红枣也放进去，加入食材5倍的清水。
3.盖上盖子，插上电源，打到煮粥模式，一个小时之后再加入少许的冰糖，搅拌均匀，继续闷10分钟即可。
五，绿豆。
推荐食谱【绿豆薏米汤】
食材:薏米，绿豆，冰糖，清水。
做法:1.做这道绿豆薏米粥用到的比例是1:1，薏米提前10个小时去浸泡一下，绿豆清洗干净之后和泡好的薏米一起放入锅中。
2.用高压锅去煮，时间20分钟就可以，水的用量是食材的6倍。
3.煮好之后掀开高压锅的盖子，继续保持小火，加入一勺冰糖搅拌均匀，煮10分钟关火，冷凉一些即可食用。
