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深秋已至,饮食要以清淡,滋润为主了。需要注意养肝养肺,调和脾胃。要少吃辛辣食物,例如辣椒,葱,姜,蒜等。
秋天是最适合吃酸的季节。因为酸属木,秋天属金,金克木,其实就是说秋天肺气旺,可能克伐肝木。而酸味入肝,是肝的正味,这时候就应该用酸味来养肝。
所以秋季是最缺木的季节,要多吃些酸的东西。如苹果,石榴,葡萄,樱桃,柚子,柠檬,番茄等。
医圣张仲景在《金匮要略》中说,“夫肝之病,补用酸。”酸味可以入肝,滋补肝血,收敛肝气。
秋末冬初,我们要在饮食上适当“增酸“,疏肝,养肝才行。
藏在身边的“养肝果”找到了!每周吃一次,好肝自然来,不懂吃太可惜,它就是山楂!
现在是吃山楂最好的季节,很多地方都出现了小红果——山楂的身影。作为一个药果同源的保健食品,山楂果营养丰富,酸甜可口,助消化解油腻。常吃能增强食欲,养肝护肝,改善睡眠,预防心脑血管疾病,故山楂也被人们称为“养肝果”。
中医认为,山楂味酸,甘,性微温,归脾,胃,肝经。其中,山楂的酸,能收敛肝气,使肝气不至于太旺。
山楂在进入胃后,可以增强酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化。它还含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积,对脂肪肝和肥胖人群可以消食去脂,是不错的保肝食物。
其实我们通过一个简单的例子来讲,你就能明白。很多人生气发火后,不想吃东西,而此时如果吃些山楂,很快就觉得胃口变好了。
此时人们往往会说山楂有开胃的作用,却忽略了其中最为重要的与肝的关系。是因为肝气不舒,因此才会出现了胃口不好的情况。吃些酸味的山楂,强化了肝的疏泄功能,由此才会改善胃口。
今天我要教你做一道冰糖煮山楂,颜色好看,酸酸甜甜,养肝降火,超级好吃!
【冰糖煮山楂】
食材:山楂,冰糖,蜂蜜
制作过程:
第一步,把山楂洗干净后,挨个去掉核。
烹饪窍门:去核的时候要注意,一定保持山楂原型!
第二步,把山楂放入锅中,加入适量冰糖,少许蜂蜜,盖上锅盖大火烧开后,慢慢熬煮。
第三步,从开锅开始算起,熬煮10分钟左右。随着时间的推移,汤汁会变得越来越浓稠,这个时候要调成微火。
烹饪窍门:要直接晃锅,不要用勺子搅动,否则弄碎了就不好看了。
亲爱的读者,你喜欢吃山楂吗?你都是怎样做的?记得给我留言!