11月不吃它实在亏，蛋白质是山药的4倍，补脾健胃，正当季，别错过了

原创 打赏本文作者 英姐家常饭 

导语：11月不吃它实在亏，蛋白质是山药的4倍，补脾健胃，正当季，别错过了！

大家好，我是英姐家常饭，最美不过烟火气，人间至味是清欢。“一根草，河边绕，水上开白花，水下结元宝”。你能猜出这是一种什么植物吗？南方的小伙伴想都不用想，肯定脱口而出，对于北方的朋友来讲或许有一些陌生。菱角是江南水八仙之一，一般是生长在池塘、河沟、湖泊里，是生长在水面上的一种漂浮植物。它生长环境最适宜的温度是25度到35度，在每年六月左右会开白色的小花，而且小花非常有特点，晚上开放白天闭合，花落了便会结出菱角，菱角有坚硬的外壳，两端尖而弯看上去像牛角一样。

刚生长出来的菱角是绿色的随着生长到成熟，慢慢地会变成褐色、黑色。菱角的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、植物纤维、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。

《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃、强健体魄，是一种很好的滋补品，菱角可以生吃也可以煮熟了吃，炖汤熬粥都是非常健康美味的。而且它是一种吃多了也不容易发胖的食物，所以对于爱美又喜欢吃零食的朋友，不妨可以煮一些菱角，当做零食来吃是非常不错的。

喜欢吃菱角的朋友们，平时煮菱角是不是只是用清水来煮，这样煮出来的菱角口味比较单一，今天小编加了几种调味的食材，煮出来的菱角味道会更丰富一些，比清水煮出来的好吃许多，一起来来看看我是怎么做的吧。

准备食材：菱角、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、姜

具体做法：1、新鲜的菱角检查一下是否有破损坏掉的，有的话及时挑拣出来。将菱角倒入清水里加2小勺食盐浸泡15分钟左右，菱角是一种水生的植物，容易寄生虫卵细菌。

浸泡一段时间后，我们找一把小刷子把菱角的表面仔细地刷一刷，最后用清水冲洗干净。

2、锅里加入足量的清水倒入适量的盐，放入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片，大火将水烧开把清洗干净的菱角倒入锅中，转中小火炖煮30到40分钟。

3、煮好后的菱角在锅里稍微焖5分钟左右，把菱角连同汤汁一同倒入盆里，菱角的外皮比较厚浸泡在汤汁里，一方面可以让菱角能够更好地入味，另外浸泡过的菱角皮会稍微软一些，这样更更容易剥开。

小贴士：1、菱角在清洗的时候，尽量用盐水浸泡一段时间，可以很好地消毒杀菌杀死寄生在菱角表面的虫卵，这样吃起来干净卫生。2、如果想让菱角更入味，在煮菱角之前将两边弯弯菱角尖用刀切掉，这样菱角在炖煮的过程当中就能更好地入味。

你学会了吗？比起清水煮菱角，这样煮出来的菱角又粉又糯吃起来更有滋味，喜欢吃菱角的朋友不妨按照我的方法试一下。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。