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春天,桃红柳绿美不胜收,但你知道吗?春季是疾病高发期,流感,流行性腮腺炎,水痘,麻疹,胃肠疾病等,都是很常见的。不过,春天更是养生的重要时机,是健身,养生,补钙的好机会。
对于许多人来说,及时补充钙元素可是养身体的重中之重,尤其是老年人和小孩。提到补钙,人们首先想到的就是吃排骨。不过你知道吗?除了人们所熟知的排骨之外,还有一种蔬菜含钙量特别高,它就是芸豆。
芸豆是“补钙冠军”,钙含量是排骨的10倍!才5元一斤,春天别错过,
芸豆,一种长的普通,营养价值超高的应季菜,补钙别老给孩子吃钙片,常吃点芸豆,比牛奶排骨鸡蛋都强。
说到这里,很多人可能觉得不靠谱。但是如果了解它的营养成分以后,你就明白了。
在每100g带皮的芸豆中,钙含量可以达到349mg,是黄豆的2倍,鸡肉的7倍,排骨的10倍,所以它被人誉为“补钙冠军”。主要是价格不贵,5元一斤,就能炒上一大盘。
下面我就教你做一道炒芸豆丝,做法非常简单方便,而且味道十足,好下饭!
【炒芸豆丝】
食材:芸豆,小米辣,大蒜
详细做法:
第一步,把豆芸豆斜着刀切,像切青椒那样。小米辣切段,大蒜切碎。
烹饪技巧:芸豆一定不要去掉皮,否则会损失很多钙。
第二步,锅中多放点底油,烧到7成热,放入小米辣和大蒜,不要炸干,有香味爆出来就可以。
烹饪技巧:炒的时候多放些底油,可以更好的炒芸豆,味道更香。
第三步,放入芸豆丝大火煸炒一会,然后加入生抽,蚝油,炒至入味。
烹饪技巧:刚开始炒的时候,要用大火爆炒,激发出香气。
第四步,加入少许清水,小米辣,食盐,鸡精,把汤汁收浓即可。
注意:芸豆一定要炒熟,否则会有毒素,引起中毒!