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春天到来,生机勃勃。做上一份春菜来吃,给春天增色添味,顺应四季养生,是每个人都应遵循的健康养生原则。
中医认为,春季养生,应该多吃深色鲜蔬,也可以很好的保护身体健康。例如西兰花,含有多种维生素,有助于提高身体代谢功能。像紫甘蓝等深色叶菜中,则富含花青素等,可以帮提高人体免疫力,预防癌症。
【花青素是什么】
花青素,是植物中存在的一大类多酚类化合物的总称。
花青素,能够保护人体免受自由基的损伤,可以抗衰老,抗癌,提高机体免疫力。另外还能增强血管弹性,抑制炎症和抗过敏。
花青素广泛存在于各种紫色蔬果中,是世界上公认的,清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力,是维生素E的20倍,维生素C的10倍。
这菜是“花青素之王”,每周吃1次,血管干净还清肠!最适合春天吃,全家都喜欢!
现代科学研究发现,有着“花青素之王”美誉的紫甘蓝,其花青素含量超过了蓝莓,是花青素含量最高的植物。紫甘蓝所含的粗蛋白,碳水化合物与纤维素含量,也明显高于其它常见蔬菜。
因为花青素有很强抑制癌细胞的作用,所以,常吃紫甘蓝的人群发生癌症的概率,大大低于不吃或者少吃的人。特别是在吃烧烤腌渍食品时,吃点紫甘蓝,能对致癌物起到抑制作用。紫甘蓝还有清肠润肠的作用,对肠道健康非常有好处。
下面我教你两种紫甘蓝的简单做法,记得常吃哦!
1【紫甘蓝煎鸡蛋】
食材:紫甘蓝,鸡蛋,面粉,盐,胡椒粉,食用油
制作步骤:
第一步,紫甘蓝切细丝,加少许盐,胡椒粉,两大勺面粉和一大勺水拌均匀
烹饪技巧:面粉不宜放太多,多了口感不脆了
第二步,锅里刷油,放入甘蓝丝,用筷子从中间拨出个窝窝。
第三步,在窝窝里打入一颗鸡蛋,动作要慢一些,不要弄在外边。
烹饪技巧:鸡蛋除了营养美味外,相当于粘合剂作用,因为面粉不能放的太多,所以没有鸡蛋甘蓝丝很难聚在一起。
第四步,用小火慢慢煎制两面焦脆即可食用。
另外,再配点牛奶,水果,就是一顿超级营养的早餐啦!
这道快手菜,竟收到了家人的一致好评,连吃了两天还要继续。
2【凉拌紫甘蓝】
凉拌过程:
第一步,紫甘蓝切细丝,蒜、小米辣切碎备用。
第二步,紫甘蓝加2小勺盐拌匀腌20分钟。
第三步,腌过的紫甘蓝抓干水份,加入蒜末、辣椒末、生抽、白糖、鸡精、香醋、香油拌匀
第四步,放入冰箱冷藏30分钟后,就可以开吃啦。
亲爱的读者,你吃紫甘蓝了吗?
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