原创 二姑娘食坊
四月份后，温度是越来越高，这个时候人体中的水分流失比较快，除了常犯春困之外，便秘问题也比较严重，特别是中老年人，肠道蠕动比较差，常有便秘的困扰。
所以我们在春天，可以多吃一些富含水分的鲜嫩蔬菜，比如韭菜，就有着“天然开塞露”的称号，还是“起阳草”，一养阳，二通便，三清肝，非常适合春天吃。
韭菜含有极为丰富的膳食纤维、维生素、硫化物和多种矿物质，有着润肠通便、行气活血、补肾助阳的作用，今天就用韭菜给大家分享三个美食，中老年人隔天吃，除口臭、气色好。
韭菜
推荐食谱一：韭菜炒鸡蛋
主要食材：韭菜、鸡蛋
1、新鲜的韭菜摘一下，然后放进清水里洗干净，捞出来控干水分后切成碎末放进碗里备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入食盐、白醋、胡椒粉、生抽和食用油搅拌均匀，放在一旁备用。
3、起锅烧油，油热后把韭菜倒进来翻炒三十秒左右，炒到韭菜断生、发软后倒入打好的鸡蛋液，煎至定型后炒成小块，炒熟后就可以出锅了。
4、这样炒好的韭菜炒鸡蛋颜色翠绿不出水、香气浓郁，特别鲜香入味，春天要多吃。
推荐食谱二：韭菜盒子
主要食材：韭菜、鸡蛋
1、碗中倒入300克面粉，加入3克盐搅拌均匀，然后少量多次的倒入温水和面，揉成面团后转到案板上继续揉匀揉光。
2、把面团搓成长条，再分成大小均匀的剂子，把每个剂子都揉一下，揉成球后放进刷好油的盘子里，表面再刷上一层油，盖上保鲜膜松弛一个小时。
3、准备韭菜洗干净，控干水分后切去根部，再切成碎末倒进碗里，淋入食用油搅拌均匀。
4、碗中打入三个鸡蛋，打散后倒进锅里炒成鸡蛋碎倒进韭菜中，再加入一把泡软切碎的粉丝，放盐、鸡精、胡椒粉和香油搅拌均匀，我们的馅料就调好了。
5、把松弛好的面剂直接放在案板上按薄一点，然后包入馅料，用自己擅长的手法包起来，再按扁一点，做成生胚。
6、电饼铛提前预热刷油，把生胚放上来，在表面继续刷上一层油，小火慢烙至两面金黄后就可以出锅了，这样做好的韭菜盒子皮薄馅大，放凉了也不发硬，特别好吃。
推荐食谱三：韭菜鸡蛋糕
主要食材：韭菜、鸡蛋、西红柿
1、准备韭菜洗干净，捞出来控干水分，然后切去老根，再改刀切成碎末备用。
2、准备一个西红柿，洗干净后打上十字花刀，然后用开水烫一下，把外皮撕掉后再切成小丁倒进韭菜中。
3、再继续打入两个鸡蛋，放鸡精和胡椒粉搅拌均匀，然后放入一勺淀粉和一勺面粉继续拌匀，再加入食盐搅拌均匀即可。
4、盘子中刷油，把调好的韭菜面糊倒进来整理铺平，再放上蒸锅中，水开上汽后蒸12分钟。
5、碗中放入辣椒面和白芝麻，泼上热油激发出香味，然后放盐、生抽、陈醋和香油搅拌均匀，做一个蘸汁。
6、将蒸好的韭菜鸡蛋糕取出来，放凉一点后脱模，然后切成小块装盘，蘸上调好的料汁吃就可以了，这样做的韭菜软嫩鲜香，大人小孩都爱吃。
结语：韭菜是春天的时令蔬菜之一，有“起阳草”、“洗肠草”等美称，含有的硫化物可以有效降血压血脂，还有润肠通便、清肝排毒、补肾助阳等好处，中老年朋友平时有便秘困扰的，建议隔天吃一次，浑身都轻松了。
图
联系客服
