头伏吃饺子,一定要试试这个馅,清香可口,实惠又好吃
原创 饭饭 柴米饭饭
北方有句俚语“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”头伏吃饺子是从古流传下来的老传统。饺子馅料选择比较多,烹饪过程中没有油烟。一块面团,一盆馅料,做起来特别省心,轻松少流汗,很适合夏天操作。眼下黄瓜新鲜水嫩,大家可以试试这款黄瓜鸡蛋馅饺子,清香可口,实惠又好吃。1,黄瓜洗净,用擦丝器擦成细丝。撒少许盐拌匀,腌制10分钟左右。2,将腌好的黄瓜挤一挤水,挤出来的水用来和面,黄瓜放在菜板上稍微切一切。3,面粉和黄瓜水2:1混合,揉成一个软硬适中的面团。密封醒面半个小时,中间将面团揉2~3次,面团就会变得光滑又细腻。4,鸡蛋打入碗中搅散,热锅倒油烧热,倒入鸡蛋液,开大火用筷子快速滑炒鸡蛋。将鸡蛋炒熟炒碎,放置冷凉。5,黄瓜、鸡蛋碎、木耳碎倒在一起,根据自己的喜欢,还可以加些胡萝卜、虾仁、虾皮等。然后加盐、鸡精、熟的食用油,拌匀这个馅料就调好了。7,擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。包入馅料,捏成饺子。8,包好的饺子水开下锅,用铲子沿着锅底推几次防止粘锅。大火煮开后淋入半碗凉水,再煮1~2分钟,饺子皮完全熟透就可以捞出了。1,用黄瓜汁和面,营养不浪费,面皮清香还筋道,一举多得。不过需要注意,腌黄瓜的时候盐要少放,以免黄瓜汁咸了。2,黄瓜馅特别好熟,煮饺子的时间一定要把握好,饺子皮熟了也就好了,煮过头就不好吃了。大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!
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