原创 食烟火味 食烟火味
秋季是个瓜果飘香的季节，各种蔬菜水果都齐上阵，我们家每天都是各种水果不断，孩子不爱直接吃，就会用它榨成果汁，还有各种瓜，不是清炒就是煮汤还有凉拌。不过话说话来，现在的社会科技的发展，物流的进步，就算不是当地的时候，想吃都可以直接网上购买。还有我们喜欢的各种蔬菜，也是喜欢吃就可以买到。像白萝卜，市场上经常都有卖，价格还便宜，关键是用它煮汤，鲜美至极。白萝卜浑身是宝，不仅果实可以吃，萝卜缨子更是营养很丰富的食材。伏天，高温潮湿是对我们的考验，我们往往都会采取各种方法来处理。比如伏天，出汗多，我们要多喝汤。汤清甜好喝，滋补还营养。白萝卜中的维生素，矿物质，膳食纤维，还有其他营养成分，有清热解暑，润肺降燥，清肝火，利尿消肿，鲜脆多汁，不管怎么煮都好吃，是一种营养高，价格实惠的美食。白萝卜用来炖汤，更是全家人的最爱。像我们今天要分享的这款汤都是日常做法，但是这样煮出来真的是清甜，很鲜，很好喝。吃腻了苦瓜，丝瓜，那就换换这款食材吧，鲜甜美味，营养滋补。牛肉，白萝卜，小芹菜，食盐，胡椒粉，生姜，食用油，香油1.我们将准备好的白萝卜放在清水中，用流动水给它清洗一下表面。白萝卜的表面洗净之后我们就用削皮刀，把它的表皮去掉。去掉皮之后的萝卜放在案板上，用刀将它头尾切掉，白萝卜的头尾切掉之后，我们就对半切开，给它切成小片，切好后的萝卜片放在一旁备用。2.芹菜煮汤的时候加进去不仅可以增加它的香味，而且汤的口感也会好很多，把小芹菜洗净，洗干净之后的小芹菜放在碗中备用。3.牛肉是一种营养很高，而且口感也特别好的食物，将它放在锅里面一起煮汤，煮出来的汤汁鲜美，而且味道也是很好。不过在煮汤之前，我们要先将牛肉处理一下，把备好的牛肉用流动水冲洗干净，流动水洗净之后的牛肉放在案板上，用刀切成小片，切好的牛肉片放在一旁。加入适量的酱油，食用油，用手给它抓均匀后放在一旁。4.生姜洗剪切片，切好的生姜片放着备用。接下来，我们来准备一下，锅里面倒入油，把油烧热，然后锅里面倒入水，然后放入生姜片。接着再把备好的白萝卜下锅，然后盖上盖子，放着煮个两分钟，也差不多把锅里面水煮开。5.锅中的水煮开了之后，我们就把腌好后的牛肉一个个地放入里面。牛肉下锅，要尽量地一片片放进去，这样子不会粘成一块，而且煮出来的口感也会好很多。牛肉下锅后用勺子轻轻地推动一下，等锅里面的水再次煮开，如果说有一些浮物的话，我们要用勺子将它舀出来，舀出来倒掉，然后再煮个一分钟左右。6.把锅里面的汤汁煮熟，煮好后，我们就加入食盐跟胡椒粉调味，最后在出锅前撒入备好的芹菜叶。这样子一份白萝卜牛肉汤就完成，非常的清甜而且舒爽。天气炎热多喝汤水，这样一道简单的汤，非常值得一试。而且萝卜的口感也是特别的好吃，鲜美脆甜多汁。
小贴士：
我们在煮汤的时候加入生姜是为了去腥味提鲜，生姜片加入两三片就好了，白萝卜要跟水一同煮，这样子更容易把白萝卜煮熟。然后牛肉下锅煮熟后就可以了，不要煮太久，太久会煮老了。
