原创 方敏 方敏爱美食
板栗是一种营养丰富的食物，它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等对身体有益的营养成分，其中，淀粉可以提供能量，蛋白质可以增强肌肉和骨骼，脂肪可以提供必需的脂肪酸，维生素和矿物质则可以维持身体的正常生理功能。
中医认为，板栗可以补肾强腰、健脾止泻、活血化瘀，所以，在秋天这个季节，我们容易腰膝酸软、脾胃虚弱，这时候多吃一些板栗就非常合适了，而且，板栗还可以提高免疫力、预防感冒等。
【保存板栗】
1.选择新鲜的板栗，在购买板栗时，要挑选表面光滑、没有破损、没有异味的板栗，如果板栗表面有水分，应该先将其擦干，否则容易冻坏。
2.将板栗放入冰箱冷冻室，将挑选好的板栗装入干净的袋子中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室里保存，随吃随取，需要食用板栗时，只需从冰箱里取出适量的板栗即可。
【糖炒板栗】
1.先把板栗洗好，将板栗放入碗中，用小刀在每颗板栗上轻轻划开一道口子，板栗处理好后，被整齐地放在盘子里备用，在锅内加入少许的食用油，然后又加入了100克左右的白糖，白糖被中小火炒化至金黄色。
2.接下来，处理好的板栗加入锅中，快速地翻炒，让每个板栗都均匀地涂上了糖浆，加入适量的清水，清水需没过板栗，扣上盖子中小火煮20分钟。
3.20分钟后，打开锅盖，发现板栗已经完全熟了，调到大火，开始收干汤汁，让糖的味道完全融入到板栗中。当汤汁变得浓稠时，就说明板栗已经炒好了，最后，大将把炒好的板栗盛到盘子里，一道美味的糖炒板栗就完成了。
【板栗炒饭】
1.板栗用盐水抓洗一会儿，去掉表面白色毛毛，再用流水冲洗干净，在鼓起的部分用剪刀剪一个十字口，不要剪太深，将所有板栗处理好后，放入蒸锅蒸12分钟。
2.时间到后打开锅盖，稍微放温后剥掉外壳，准备洗净的胡萝卜切片切小丁，提前泡发好的香菇也切条切丁，准备一块鲜猪肉切成大块，加入胡椒粉、料酒、适量的盐，充分搅拌一会儿，加入一勺玉米淀粉，继续搅拌均匀。
3.锅里来一点食用油，油热以后，先把腌制好的肉丁下锅，把肉丁翻炒一会儿，炒到表面完全变色，加入葱花和姜末，加点花椒粉继续把香味炒出来，再把胡萝卜和香菇下锅，青豆粒，胡萝卜炒至稍微变软的状态。
4.倒入去壳的板栗，加入适量的盐，一点高度白酒，一点老抽上色，一点生抽，把这些食材全部盛到电饭煲里，把浸泡香菇的水倒进来，盖上盖子打开煮饭功能煮饭即可，出锅前撒上葱花用米饭勺充分搅拌一下即可上桌。
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