原创 胡师傅美食 胡师傅美食菜谱
导读:《黄帝内经》认为,脏腑是人体生命活动的核心,因为它心主神明,有主宰、协调其他脏腑功能的作用,所以养心为脏腑养生的重中之重。如果大家长期不养心,就会出现“心悸、失眠、血虚、气短”等等症状,所以在日常生活中,大家要想心脏健康,一定要早睡早起,同时在日常饮食中,多吃一些“养心”的食物。而在自然界中,养心的食物有很多,比如“猪心、莲子、桂圆、大枣、核桃”等食物都具有养心的功效,而今天老胡给大家介绍的这种食物,它是“心脏的保护神”,一些懂得养生的人每周都会吃2-3次,它就是“花生芽”。
说起花生米,我第一次吃是在一位做医生的家里,当时看到这个菜特别陌生,我问他这是什么菜,他说这是花生芽,每周吃2-3次,对心脏非常有益!后来我查阅了一些资料,发现花生芽中含有一种特殊物质“白藜芦醇”,白藜芦醇具有“护心脏、降血脂、延缓衰老、清血管、预防心血管疾病等功效”,而且据研究,花生芽含有的白藜芦醇比花生都要高几倍,所以一年四季,无论花生芽多贵,我都会买一些给家人吃。而今天老胡分享的花生芽的吃法,是我和家人最喜欢吃的一种做法,它就是“花生芽炒甜肠”,甜肠的鲜香味和花生芽的香甜味结合在一起,使这道菜好吃又好看。接下来我就把这道“花生芽炒甜肠”的具体做法分享给大家。
【所需食材】:花生芽400克、甜肠2根、香菜20克、食盐、猪油、鸡精、生抽适量。
【花生芽炒甜肠的做法】:
第一步:首先将花生芽冲洗干净,然后将花生芽的尾部切掉1厘米,接着再把花生切成4-5厘米的段状备用。
第二步:将甜肠冲洗干净后,然后斜着将甜肠斜着切成片状,接着将香菜洗净后,切成3-4厘米的段状。
第三步:锅中放入适量的猪油,然后将甜肠放入到锅中,中大火将甜肠炒制30秒左右,直到将甜肠炒的发卷即可起锅。
第四步:将蒜末放入到锅中爆香,然后把切好的花生芽放入到锅中,继续炒制1-2分钟,直到将花生炒到断生,接着再把食盐、鸡精、生抽放入到花生芽中炒匀。
第五步:将香菜、甜肠和适量的热水放入到锅中,继续大火将花生芽炒制七八下即可起锅食用。
【胡师傅有话说】:
1、花生芽和甜肠必须单独炒,因为在炒制花生芽时,会给花生芽进行调味,如果甜肠也在锅中,会导致甜肠吃着特别咸。
2、花生芽不需要焯水,因为焯水会降低花生芽的鲜香味,用猪油直接炒的花生芽,吃着是最鲜最嫩的。
3、炒好的花生芽,千万不要放的时间太长,因为花生芽是比较鲜嫩的蔬菜,如果放太长,花生会出大量的水,从而导致花生芽不好吃,当餐吃完最好。
花生芽再贵都要吃,它是“心脏的保护神”!简单一炒,清血管、降血脂,在菜场遇到千万别错过!今天胡师傅分享给大家花生芽炒甜肠的做法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分的在老地方相见!
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