钙是鸡蛋10倍，“长寿菜”浮出水面！98岁奶奶经常吃，腿脚更有劲

原创 香香 香姐美食日记 

钙是鸡蛋10倍，“长寿菜”浮出水面！98岁奶奶经常吃，腿脚更有劲。健康长寿是每个人都想追求的，但他们永远无法逃脱疾病。事实上，如果你想健康长寿，你应该确保每天睡8个小时，少吃辛辣、油腻、冷的食物，每天花时间锻炼，提高免疫力。下面，分享3种长寿菜的制作方法给大家。

第一种：【肉末豆腐】

主要食材：豆腐，肉适，蘑菇，葱，姜，八角

步骤①：将豆腐切成1.5-2厘米左右的小块，放入一个大碗中，加入一勺盐，倒入热水，浸泡15分钟。豆腐不好吃，有明显的豆腥味。用温热的淡盐水浸泡豆腐可以给豆腐一种底味，去除一些豆腥味，使豆腐更软更嫩。仔细清洗蘑菇，轻轻挤出水分，然后切成丁；姜切碎，葱洗净切成葱；准备好肉。

步骤②：锅加热后，倒入适量的植物油，放入八角形，将肉末放入锅中，迅速分散，将肉中的水蒸气炒干，加入姜和半葱炒香。将料酒沿锅边煮几次，倒入适量酱油蚝油，翻炒出香味。

步骤③：将适量的热水倒入锅中，再次煮沸。将豆腐从盐水中取出，用清水冲洗，然后放入锅中，加入适量的盐调味料，用中火炖约5分钟，使豆腐味道鲜美。取适量淀粉，用水调匀，制成薄稠，倒入锅中，轻轻推豆腐，汤稍浓后关火。勾一个薄稠的汤可以更好地包裹在肉末和豆腐上，使豆腐更美味、更嫩、更光滑。

第二种：【红薯叶炒肉】

主要食材：红薯叶，五花肉，大蒜，小米胡椒

步骤①：先准备一把新鲜的红薯叶，加盐和一大碗水清洗，取出控水放在案板上，切一点红薯叶根，切成七厘米长，把红薯叶的杆子和叶子分开。把杆子放在一个更大的碗里，然后准备一块五花肉，把五花肉切成薄薄的厚片，准备一些大蒜切成大蒜，切几个小米胡椒。

步骤②：接下来，调汁食用盐加入糖、蚝油和少许鸡精，加入胡椒粉，倒入一小碗水，搅拌均匀，放在一边备用。然后开始锅，加入少量油。我把红薯叶的杆子放进锅里，翻炒，放进碗里。接下来，在锅里加入猪油，用大火将猪油炒至融化。先把五花肉放进锅里，炒多余的油，把姜蒜末放进锅里，用大火快速翻炒。

步骤③：炒香后，将红薯叶的干燥放入锅中，加入红薯叶的叶子，用大火快速翻炒，加入调料汁，用大火快速翻炒，盛出倒入碗中即可食用。这样，美味的红薯叶炒肉就准备好了。

第三种：【凉拌酸辣海带丝】

主要食材：海带丝(干)，小米辣，辣椒油，大蒜，醋，糖

步骤①：使用干海带丝，需要提前浸泡头发，将干海带丝浸泡在冷水中2-3小时，将干海带丝浸泡回软水中。海带不能长时间浸泡，吃海带前用水冲洗，但时间不应太长。

步骤②：将小米辣斜刀切成段，将大蒜切碎，然后切成末端，将水加入锅中煮沸，将浸泡过的海带丝焯水，煮沸后煮2-3分钟，将海带丝煮熟，取出海带丝，放入盘中倒入冷水冷却一下，口感会更加好吃，并且颜色也会比较好看。

步骤③：捞出，控水，放入一个干净的盘中，加入大蒜和辣椒搅拌，将调好的凉拌汁倒入装有海带丝的大碗中，用筷子搅拌均匀，盛出装盘，撒上小米辣和芝麻，搅拌一盘酸辣爽口的凉拌海带丝。

总之，中老年人建议多吃以上三种富含钙元素的食物，能够帮助寿命更加长寿，价格也不贵，食用一段时间，腿脚更加有劲。

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