原创 洋洋好味道美食 大强美食记
大家好我是大强，渐渐进入深秋，因为气温逐渐下降，寒意逼人。适合进补的食物可以帮助我们抵御寒冷，增强免疫力。其中，肉类是一种受欢迎的选择，因为它富含高质量的蛋白质，这种蛋白质对人体非常有益，能够快速吸收。
而有一种肉，比牛羊肉便宜，比鸡肉营养，它就是猪蹄！猪蹄真的是秋天里的宝藏食材！特别是对于体虚的朋友们，猪蹄更是你们的首选！
今天大强推荐2道猪蹄的美食食谱，供大家参考。
推荐食谱一：香焖猪蹄
首先把买回来的猪蹄用清水清洗干净，捞出来控干水分。接下来锅中烧水，把猪蹄倒入锅中烧水，加入一些葱姜和料酒去腥开大火，猪蹄焯水的时候一定要凉水下锅，水烧开后，再用勺子打掉上面的浮沫，这些都是腥味的来源，所以一定要把浮沫打干净，煮好后用漏勺捞出来，放入一个大盆钟，然后加入温水，猪蹄清洗一下，把猪蹄表面残留的浮沫清洗干净，清洗干净后把它捞出来放在漏篮里面，控干水分。
接下来锅中加入少许食用油，再放上一小把的冰糖，小火慢慢的翻炒，把冰糖炒至融化，一直把糖盐熬到起泡变成枣红色的时候，接着把控干水分的猪蹄放入锅中，快速的给它翻炒均匀，把猪蹄炒至上色。猪蹄炒上色后，放入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，再倒入一点料酒去腥，继续翻炒均匀，
把香料炒出香味，炒香后接着往里面加入开水，水的量刚好没过猪蹄就可以。然后。或加入一勺食盐，再加入少许的生抽，加入一点点的老抽上色，接下来我们把猪蹄倒入高压锅里面，没有高压锅的朋友直接在锅里炖一个半小时，上汽以后咱们转小火压20分钟就可以了。
下面锅中放少许油，下入多好的蒜末，开小火炒出蒜香味，炒香后倒入我们压好的猪蹄，快速的翻炒均匀，再倒入一些煮猪蹄的原汤，这个时候开大火快速翻炒，把汤汁收浓稠一点，这样猪蹄吃起来更加的入味。
最后放上一些切好的青红椒丁，加入少许的鸡精，再次翻炒均匀，把青红椒炒至断生，翻炒均匀后就可以关火出锅了。最后装入盘中，撒上一些小葱花点缀一下，一道香喷喷的猪蹄就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
推荐食谱二：炖猪脚汤
首先准备2个猪前蹄，前蹄肉厚，筋多骨头少，胶原蛋白更丰富。先用清水浸泡20分钟，泡出血水，再清洗干净，倒入锅中，加葱姜、料酒，开小火慢慢的煮，焯好水后清洗干净，放碗里备用。想要炖出来的猪蹄汤更加鲜美营养。
猪蹄汤配料有花生、山药、玉米、生姜、红枣、枸杞、下面准备砂锅，倒入猪蹄、生姜、花生、粘玉米、剩下红枣、枸杞、山药，先不要放，加水要一次性加够，中途不能加水，盖盖先大火煮开，煮开后我们先不要盖盖，大火滚煮十分钟，
这一步是煲出浓白猪蹄汤的关键。俗话说大火煲浓汤，小火煲清汤，煮十分钟后，这个汤就非常浓郁了，然后再盖上盖子，小火煲一个小时，时间到后，放入红枣、山药、枸杞，再炖十分钟，
调味，加盐、胡椒粉，撒入葱花、香菜，美味即成。这样炖的猪蹄汤汤汁浓白，营养丰富。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论，谢谢大家明天见。
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