做菜的徐小徐
萝卜，是秋冬季节，菜市场上最常见的蔬菜之一，虽说看上去不起眼，才1块钱1斤，很多人都看不上，心里嫌弃得很。但实际上多吃点萝卜，还是有很好的效果的，“秋冬萝卜赛人参”。
纤维素、维生素、矿物质都很高，滋润益气，健脾养胃、促进肠胃蠕动。萝卜为啥有些人不爱吃？我说实话，因为很多人只知道炒着吃，我个人感觉这种做法最难吃了，倒不如试试炸萝卜丸子、包萝卜水饺，味道真不错！
但是萝卜做馅时，就容易出现问题，和韭菜、白菜一个样，都特别容易出水。这时候，很多人会选择焯水，或者是直接用盐把水分杀出来，但实际上效果都不太好。要想馅料不出水，鲜香又多汁，教您一招。
【萝卜做馅】
食材：白萝卜、葱姜、花椒、前腿肉、盐、味精、五香粉、酱油、蚝油、香油
1、萝卜和猪肉是绝配，先把猪肉处理一下，前腿肉是很适合做馅的，将其洗净，切成大块后，直接放入绞肉机中绞碎。
2、然后用花椒水来去腥，花椒水的调制不用我多讲了吧，比料酒的效果好，倒进去之后需要充分搅拌，让水分和肉馅，能够充分融合。接下来，切点葱姜末，也倒在肉馅里，增香效果好。
3、用盐、味精、五香粉、酱油、蚝油，还有自己喜欢的调料，先给肉馅调个味。之后，就可以来处理白萝卜了，将萝卜放在水中，清洗干净之后，切成丝状，切好后不要直接调馅，也不要焯水，也不要放盐。
4、往锅内倒点油，然后将萝卜丝倒进去，简单翻炒一会儿，等炒到干爽之后，就可以将其盛出来了。这就是萝卜处理的“小妙招”，这样炒一下，萝卜就不再出水了，但是里面依旧是多汁的，吃起来鲜香无比，还可以把萝卜的辛辣味、苦涩味去除。
5、等凉了之后，就可以倒在肉馅里了，最后来点香油增香，充分搅拌均匀后，馅料就处理完成了。拿来包包子、包饺子等等，怎么做都好吃，赶紧试试看！
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