原创 哈妹 香哈生活
包子,这营养健康的家庭主食,可是咱们家里有学生的小伙伴们早餐的救星。早上蒸几个包子,煮几个鸡蛋,再来一杯牛奶或者豆浆,轻松解决早餐问题,简单又省事。要是我,会提前蒸一些包子冷冻在冰箱,早上回锅蒸一蒸就可以啦!
秋天可是包子的好时节,但什么馅儿好吃呢?这季节的豆角老啦,韭菜都长出韭菜花了,萝卜刚上市也不够鲜美。我给大家推荐芹菜吧!芹菜口感清脆,有独特的香气,而且芹菜是高纤维食物,可以促进肠胃蠕动。多吃芹菜可以清热解毒、利尿消肿、平肝去火。皮肤粗糙,经常失眠也可以多吃芹菜哦。
用芹菜包包子,最佳搭档就是粉丝和豆腐皮啦!芹菜水分比较多,放入一些粉丝和豆腐皮可以吸收芹菜多余的水分。三者搭配包出来的包子口感好,营养丰富,连我家挑食的孩子一顿都能吃三个呢!
芹菜粉丝包子的做法很简单哦,一次发酵就可以啦!想知道详细做法?往下看!
芹菜馅包子
by 倍儿奶奶
配料:
普通面粉320克、酵母粉2克、猪肉馅适量、姜少许、葱少许、芹菜适量、蚝油一勺、甜面酱半勺、料酒少许、胡椒粉少许、鸡精少许、花椒粉少许、盐少量、香油少量
烹饪步骤:
1.备普通面粉,放半勺酵母粉,大约两克左右。自己放面盆里。用筷子拌均匀。
2.加凉水,用筷子给和均匀,没有干面粉,下一步用手揉面。
3.揉的看不到干面粉为止。放一旁静静滴等发酵吧。
4.发好的面团。发的很好。能看到蜂窝网。
5.备馅料,芹菜清洗干净,摘去老叶,有点嫩叶没舍得摘去。
6.备小锅,添加适量清水,开锅下入芹菜,开始焯水。开锅几分钟焯好捞出过凉水。控干水。
7.姜切碎,葱切碎,把芹菜也要切的很细。
8.切好的芹菜放肉馅盆里,加一勺蚝油.
9.甜面酱大半勺,鸡精,胡椒粉,花椒粉,料酒少量,香油,盐少许一起给拌均匀了备用。
10.拌好的肉馅。
11.下一步,开始揉面,揉大约十分钟。
12.搓长条,揪剂子,大约一个剂60克左右。
13.按扁,擀面皮。擀的中间厚外围薄。
14.取一个面皮,舀一勺肉馅放面皮中间。
15.开始捏褶子,捏一圈的褶子。最后收口捏好,别蒸时漏油。
16.这样全部包好,放高粱颈盖上二次醒发。
17.大约二发30分钟,备蒸锅,添加适量水,把刚刚二发醒好的包子放蒸笼上,大火开锅计时,18~20分钟出锅喽。
18.非常玄乎的大包子。好吃!
菜谱小贴士: 注意面不要发过了,必须二次发酵,这样蒸的包子玄乎,不是夸张滴说,包子弹性很好。芹菜要焯下水,几分钟焯好,捞出控水,再切碎了拌馅。
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