小编先请大家猜个谜语：一个东西圆又圆，长在树上甜又甜，一个梭儿在中间，红红的皮在外边。
没错，它就是冬枣！虽然身材矮、小、圆，但冬枣圆滚滚小身子却富含多种营养。
冬枣的名字让很多人以为它是冬天的水果，其实并非如此。冬枣一般指果实生育期在120天以上的晚熟品种。从10月份开始，一直到12月，不同品种的冬枣会陆续上市，皮薄肉脆，甘甜清香，是不少家庭秋冬季节的果盘首选。
冬枣在水果中是个佼佼者，特别是维生素C和膳食纤维，堪称优秀。还被誉为“天然维生素C丸”，冬天吃它对血管、皮肤都很好！所以自古就有“日食三枣，长生不老”的说法。
在中国，枣的栽培历史长达7000多年，有文字记录的栽培史至少有3000多年。优胜劣汰，可见古人就很爱枣。
《本草纲目》也记载：“大枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气……和百药，久服轻身延年。”
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别看它小小一颗，维生素C含量惊人，还有很多您想不到的功效。
冬枣的维生素C含量在水果中排到首位，每100克高达243毫克！同等重量下的维生素C含量，是苹果的80倍，柠檬的10倍，橙子的8倍，猕猴桃的4倍！
维生素C是人体需求量最大的营养素之一，能够抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。维生素C还可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，改善血脂、降胆固醇、降血压。
另外，多项研究表明，身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及降低死亡率。每天吃一把鲜枣（40克左右，约3~4颗）基本就可以满足我们每日维生素C所需。
而且它的维生素含量不仅高，种类还丰富。不只是维生素C，其维生素B1、B2含量是苹果的4倍，维生素A、E等也高于大部分常见食材，是一种物美价廉的营养果品。
冬枣中的钾含量高达375mg/100g，可辅助降压、护心血管。它丰富的维生素及多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益，有助防治冠心病、高血压等病。
冬枣还富含黄酮类和酚类化合物，它们具有抗氧化性，有助于保护心血管、延缓衰老、提高机体免疫力。
冬枣当中含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷，这类元素能够减轻化学药品对肝脏的伤害，促进肝脏合成蛋白增加血清蛋白含量，降低血清谷丙转氨酶水平，进而有效保护肝脏。
中医也认为冬枣味甘、性微温，受益于肝、脾等脏器，可以滋养我们的脾胃，能减轻各种化学药物对肝脏的损害。所以慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣，还可起到一定的辅助治疗作用。
冬枣中有一些熊果酸等皂甙类物质，这类物质能在一定程度上调节脂质代谢、改善胰岛抵抗、抑制炎症反应，提升免疫力。
冬枣还含有丰富的膳食纤维，高达2.2g/100g，是苹果1.3倍、橙子的3.7倍。有助于刺激肠道蠕动，预防便秘。
冬枣本身含有一部分铁元素，更突出的是冬枣含有的维生素C，维生素C是一种强还原剂，它能把难以吸收的三价铁还原为容易吸收的二价铁，从而提高补铁补血的效率。从这个角度考虑，冬枣自然称得上是“补血高手”。
遗憾的是，鲜枣供应时间太短且不耐保存，制成干枣后，维生素C含量会大幅下降。因此，我们应趁着鲜枣上市的季节，每天吃上一两把~
冬枣除了当水果生吃，还可以入菜~
食材：冬枣20克，蜂蜜2汤匙，冰糖10克
做法：将冬枣清洗干净之后，放入炖盅，加入没过冬枣的清水，入冰糖小火炖1个小时，出锅后稍放凉，淋上蜂蜜即可。
功效：这菜具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效，非常合适冬季润燥食用。
无论是应季的冬枣，还是一年吃到头的红枣，它们都是冬季进补佳品。
很多人也可能会好奇，冬枣和红枣有啥关系？红枣就是晒干的冬枣吗？
其实冬枣和红枣其实是两码事，它俩并不是同一种品种的枣。
冬枣水分较大，只能新鲜食用，且储存时间较短，不能晒干，属于水果类。红枣则是另一种枣的品种，这种枣的特点是肉厚汁少，含糖分比冬枣的品种高，比如，骏枣、金丝小枣、圆铃枣、灰枣等，都更适合晒干后食用。
从营养学角度看，鲜枣中维生素C含量非常高，而枣干晒制过程中维C损失惨重，含量只有鲜枣的6%。干枣中矿物质比鲜枣高，尤其是钾，含量为524 毫克/100克，是香蕉的2倍。
所以，建议冬枣、红枣都轮着吃，这样才能营养全面~
鲜枣虽好，但购买时最好留个心眼，以免买到催熟的假冬枣。
曾有新闻报道称，不法分子将劣质枣经糖精钠温水浸泡，生产出卖相颇佳的鲜枣。糖精钠对人体健康有害无益，选购鲜枣的时候一定擦亮眼睛。
看颜色：冬枣并非是颜色越红的越好。一般来说，红绿或红黄相间，且两种颜色之间没有整齐分明的界限，以散开的状态分布，这样的冬枣口感通常会比较好。
糖精枣多是发暗的铁锈红，而且红绿边界非常清晰。
摸软硬：新鲜的冬枣应该形状圆润、表皮光滑。摸起来感觉硬邦邦的冬枣，里面的汁水充足，吃起来会比较脆爽；如果摸起来软绵绵的，甚至有点发黏，就要警惕是糖精枣。
尝味道：好的冬枣整体清甜香脆、甜味均匀；要是吃起来外面是甜的，里面的枣肉不甜、甚至发涩、发苦，那可能不是自然成熟的冬枣。
冬枣的糖含量可达到30.5%，这在水果中也是排名前列的了。它的热量也不低，每百克热量在113千卡左右，和米饭差不多。所以吃冬枣的时候，大家一定要控制好量，每天5~6颗就足够了；糖尿病人更不能贪吃，以免引起血糖波动。
冬枣表皮坚硬，膳食纤维含量很高，胃肠功能弱的人要少吃，吃多了容易腹胀不消化。
而且，冬枣中的鞣酸含量很丰富，空腹的情况下吃了大量含鞣酸的食物后，容易和胃酸反应形成胃石，建议两餐之间食用。
不管是特殊人群还是一般人群，吃枣都应该控制每天的量。每天吃枣的量最好不超过5颗。
