入伏前，吃黄瓜韭菜不如吃它，清香美味，全身是宝，却常被“嫌弃”，包饺子吃特香！
原创 洲食记 洲食记
夏天到了，天气热得让人食欲不振。这时候，吃一些清爽开胃的食材最能提振食欲。大家常常选择黄瓜、苦瓜等消暑食材，但有一种蔬菜虽然香味独特，常常被“嫌弃”，却是全身是宝，那就是茴香。茴香不仅是常见的香料，它的嫩叶和茎也是营养丰富的美味食材。茴香叶富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，不仅能增强免疫力，还能促进消化，缓解胃肠不适。茴香的独特香味来自其丰富的芳香油成分，有助于开胃消食，清热解暑。茴香作为一种绿色蔬菜，既可以凉拌、清炒，也可以做成美味的饺子和包子，是夏季不可多得的消暑佳品。今天，我要分享一道经典的茴香饺子，既美味又健康，保证让你一吃就爱上。准备食材
做法步骤
- 将茴香叶摘去老叶和杂质，留下嫩叶和嫩茎，用清水反复冲洗干净，沥干水分。切成细末备用。
- 猪肉馅放入大碗中，加入姜末和大葱末，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，使肉馅入味。
- 将切好的茴香末、蛋饼块加入腌制好的猪肉馅中，加入适量盐和香油，搅拌均匀，调成饺子馅。搅拌时注意均匀，使所有食材充分混合。
- 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，做成饺子。包饺子时可以在饺子皮边缘蘸少许水，这样更容易粘合，不易散开。
- 锅中加水烧开，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。煮饺子时注意水量，以免饺子粘在一起。
小贴士
- 茴香叶虽然营养丰富，但其特殊的香味并不适合所有人，建议先少量尝试。
- 猪肉馅的调味可以根据个人口味适当调整，喜欢重口味的可以多加些生抽和老抽。
这道茴香饺子，口感鲜嫩，香味独特，茴香叶的清香与猪肉馅的鲜嫩相得益彰。每一口都能品尝到浓郁的香味和饱满的汁水，令人食欲大开。茴香特有的芳香油成分在烹饪过程中渗透到肉馅中，既掩盖了猪肉的腥味，又赋予了饺子独特的清香。
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