天冷了，发面只加酵母是大错，教你这3招，8分钟发满盆，太香了，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，今天分享一下秋后发面的小窍门，大家都知道夏天的时候发面只需要加酵母就可以了，因为气温高，所以发酵的很快，但是现在入秋了，天气转凉如果发面只加酵母是很难发开的，发面时间久就容易发酸，影响口感。
秋后发面不能只加酵母了，学会这3招，8分钟发满盆，太香了，今天和大家分享3招发面的小窍门，大大的缩短发面时间，让您即时在寒冬腊月，也不会因为天气冷而影响发面速度，喜欢吃面食的朋友先收藏吧。
第一招：发面的时候，除了酵母，再加一勺白糖，白糖能促进发酵速度，大大缩短发酵时间。
第二招：除了放酵母外，还可以加酒糟或者啤酒，这两样都有促进发酵的作用。
第三招：如果您觉得以上几样不营养，可以用大枣来代替白糖和啤酒，大枣含糖度高，而且营养补血，代替白糖来发面效果更好，口感更佳。
除了发面多加几样外，发面的温度也很重要，首先我们要用温水来化开酵母，用温水和面，水温50度左右效果最好，另外揉好的面团要放在温水锅内发酵，这样发酵的温度能保持在50度左右，发酵的速度就更快了。
秋冬天气寒冷的时候，锅内加水，烧温后，把面盆放在水上，隔水发酵，这样即使寒冷的冬天也只需要半个小时就发酵好了，从开始发酵到发满盆只需要8分钟就搞定。
小窍门：用酵母发面，发面的时候加入少许的食用碱，1克就行，这样发好的面吃起来有一股面香味，如果只加酵母，吃起来会有点点的酸味，关于冬天发面的小窍门就分享到这里，喜欢的朋友转发，收藏，点赞支持一下吧。
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