肉糜酿番茄（烤箱）

家里有剩余吃不完的炖肉怎么办，包饺子剩下的肉馅怎样处理，只有一小块肉不知该如何烹饪是好…这个时候会为难吗？解决办法很简单，看看冰箱里有没有番茄，或者直接去市场挑几个又红又结实的番茄，试试肉糜酿番茄吧。

与普通的植物油相比，橄榄油因其具有抗氧性以及较高的不饱和脂肪酸含量，在高温时仍能保持稳定的化学结构，既可以调出肉馅的香味，又不会造成食材在高温加热时营养的流失。肉馅与番茄的华丽变身，一定会让你惊艳的。

原料：

主料：中等大小番茄2个、肉100g。

配料：洋葱1/4个、姜两片。

调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。

做法：

1、番茄洗净；

2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端；

3、用勺小心挖出番茄肉；

4、准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片；

5、将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀；

6、将肉馅中放入少许盐；

7、将肉馅中放入一大勺耗油；

8、将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中；

9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油；

10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

烹调心得：

1、番茄不必太大，但一定要选择结实的以免烤制过程中破裂；

2、用结实的彩椒或者洋葱做碗也可依同法炮制，口味俱佳；

3、用豆腐调味做馅酿入番茄烤制，味道也非常不错；

4、注意要选择耐高温的容器，最好是专用烤碗，以免入烤箱后炸裂。