很多人从小就听过这么一句话,“吃鱼会变聪明”,但很多人都不明白其中的道理,其实是因为,鱼体内含有多种人体所需的营养物质,例如DHA和EPA,这是人体大脑皮层和视网膜都需要用到的物质,但是吃鱼的时候,也有几点需要注意的事项,这几个地方不能吃,比较容易藏有寄生虫。
第一个地方就是鱼鳃
鱼鳃,我们大家都知道是鱼用来过滤的,它就相当于一个滤网,上面难免会有很多脏东西,买回来的鱼,我们一定要再次检查一下,鱼鳃是否清除干净。
第二个地方就是鱼胆,鱼的内脏。
鱼的内脏是它的消化系统,特别是有一些鱼,它经常生活在污水中,污染非常的严重,鱼蛋是苦的,而且有毒的,无论是生吞,煮熟或者是泡酒,有毒的成分都不会被破坏,有些朋友觉得吃鱼胆可以清热解毒,其实并没有被证实,不要轻易尝试,非常的容易引起中毒。
而且鱼里面的这一层黑色的黏膜也不能吃,也要去除,借助一个勺子就可以把里面去除的非常的干净。
第三个地方就是鱼鳞,鱼鳞的质地非常坚硬,有些朋友吃鲫鱼不去鱼鳞,吃下去之后,非常的不容易消化,所以我们买回来的鱼,一定要仔细再检查一遍,一定要把鱼鳞去除干净。第四个地方就是鱼鳍。
我们都知道鱼鳍摸起来滑溜溜的,和鱼皮一样,但是鱼鳍里非常的容易藏有寄生虫,而且它也是鱼为什么会腥的一个原因,我们可以把鱼尾进行修剪,或者是直接切除,修剪过的鱼尾不仅更加干净卫生,而且也非常的好看,接着,我们把所有的鱼鳍的给它剪掉。
第五个地方就是鱼的眼睛
有很多鱼生活的水域有污染,特别是鲫鱼,鲶鱼,长期生活在污水中,它的眼睛有时候我们肉眼都可以看的见寄生虫,还有就是鱼头,鱼头一般含有重金属,不适合长期吃,同一区域内体积越大的鱼,体内重金属含量就越高,所以我们在买鱼的时候尽量不要选择太大的鱼,而且去除以上这几个地方,做鱼的时候,鱼也不会有腥味。
鱼肉蛋白质含量高,脂肪含量较少。味道鲜美,老少皆宜,日本人吃鱼的数量在世界上名列前茅,也是世界上人口最长寿的国家,主要就是吃鱼要吃新鲜的、污染少的鱼,腌渍的和风干的鱼少吃为好。
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