七彩云南，旅游天堂。云南的美丽不仅体现于秀丽的自然山水风光，更展现在绚丽多姿、充满魅力的多民族文化上。而少数民族饮食文化便是云南多民族文化中不可分割的一部分。
独特的“立体气候”与生态多样性
云南饮食文化深受自然环境的影响。云南地处中国西南，青藏高原南沿之处，地形以山地高原为主，盆地仅占6%。以大理、剑川间至元江谷地一线为界，云南大致可划分为东西两部，东部是地面崎岖层峦叠嶂的云南高原，西部偏南则是地势趋缓渐成开阔之势的河谷地带。
云南较大的湖泊有滇池、洱海、抚仙湖和程海等。面积较大的盆地多集中在中部地区，这里年温差小降水量适中，是重要的产量区和饮食文化形成带。低平地带（海拔在1300米以下）主要集中在南部地区，这里气候炎热降水丰沛，为水稻和热带经济作物的生长提供了得天独厚的条件。
云南位于亚热带地区，气候类型以热带高原型湿润季风气候为主，干事季节分明，气候类型多样。云南地处低纬度地区，地形起伏较大，海拔高度的差异造成了气候垂直变化的特点十分显著，同一地区从山脚到山顶可划分为几个不同的垂直带，这一气候特点俗称“立体气候”。
受复杂地形与多变气候的影响，云南生态环境的类型呈现出明显的复杂性与多样性，造就动植物资源丰富多样的同时，也为派生复杂多元的民族成分和丰富多彩的饮食文化提供了物质保证。
少数民族呈“插画式”分布 饮食文化现多元化特征
2013年，云南全省总人口为4684.6万人。其中，汉族占全省总人口的67%，彝族、白族、哈尼族、傣族、壮族和苗族等少数民族人口超百万，另有众多不足百万人数不等的少数民族。
云南的少数民族广泛居住在高原、盆地、丘陵与高山地带，各地密度不一。史上多次民族迁徙和移民戍边造成了各民族大杂居小聚居的居住特点。大部分少数民族拥有相对集中的聚集地，但又在较大范围内与其他民族杂居，各民族经济文化相互影响，与汉族之间的联系十分密切。汉族人口主要分布于各农业地区，与少数民族形成插画式的交错分布。
云南个民族社会发展很不均衡，生产生活方式多样。加之外与缅甸、老挝、越南、印度、泰国和孟加拉等诸国相邻，内与四川、贵州、广西和西藏等省相连，饮食文化难免受到外界因素的复杂影响。这造就了云南饮食文化丰富多元的特色，在本色突出的同时不忘贴近自然。
多姿云南，美食王国。云南饮食文化以亲近自然为基本特点，又伴随着当地少数民族的文化风情，蕴含诸多人文历史元素。
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