便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物，细菌等有害物质不能及时排出，常可引起冠心病，高血压，哮喘，乏力，口苦，易怒等症状。
尤其是天气炎热，不少人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅，心里烦躁不安，也没有胃口按时吃饭。不妨一试以下的“畅通食谱”，为你一家通畅无阻。
有助消化的黄色餐:
蓖麻籽油，植物油等都一直用在治便秘上，其中对身体最有益处的要属橄榄油了。
我们平时在炒菜，拌菜时都可以用橄榄油。而且，用橄榄油做菜，可让黄绿蔬菜中许多脂溶性维他命在人体中吸收得更全面。还能将橄榄油和大麦茶以10:1的比例掺在一起，每天喝一点，可以有效地改善肠胃的消化功能。
大豆在韩国有“地里长出来的牛肉”的美称，韩国人经常用大豆做成各种酱，比如大酱和清酱。因为他们知道，发酵过的大豆食品，就像大酱之类（像中国的炸酱），大豆中本来的膳食纤维会变软，有益菌在发酵过程中会更多，这些都可能有效地帮助肠胃消化。
畅通秘诀：橄榄油含有对人体来说最适宜的脂肪，这些脂肪可以帮助软化大便，防止大便秘结。大豆酱里促进排泄的主要物质是大豆低聚糖，这种水溶性纤维对缓解便秘有很好的作用。
富含纤维的绿色餐：
像菠菜，青椒这类的绿色蔬菜，生食的时候纤维素的含量很少，但经热水烫过的蔬菜，纤维素的含量就增加了许多。所以，如果你正好有排便不畅的问题，吃蔬菜时最好吃至少烫过一遍的。
排便不畅的朋友，可以在家中自制一道芦荟汤。具体做法是：将芦荟洗净，削去边缘的细刺，将凸起那一面的外皮剥除，切段。将大头菜，红辣椒去蒂及籽，小黄瓜均洗净，切块。开火将水烧开时，加入红辣椒略煮，小黄瓜，芦荟及盐煮滚即可。
畅通秘诀：菠菜通便的原因在于含有大量的水溶性纤维，可以拉长大便，防止硬结，同时还能增加肠道内有益细菌的数量。芦荟能排毒归功于它表皮里层那些黏黏糊糊的透明液体，这也是膳食纤维的一种。
降脂畅便的黑色餐：
海带，裙带菜，紫菜等藻类食品富含多种维他命和矿物质，特别适合凉拌着吃，或者和肉类一起炒，可以帮助解腻。
如果买干海带，一定要注意买表面有一层白色的粉末的，叶片完整，厚实的。如果海带很小并且很碎，最好就不要买了。其次要挑海带上没有小孔的，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或是发霉变质的情况。要是买鲜海带，裙带菜等藻类食物，就要挑摸起来粘液多的，看起来色泽滋润，光滑的。因为这是海带质量好坏的关键，也是海带能否发挥畅便作用的主要物质。
畅便秘诀：藻类食品帮助畅便的主要原因是，它们的表面有一层光滑的东西，叫做藻胶（algin)和甘露醇（mannitol),这两种物质不但可以缓解便秘，还可以降低胆固醇和血糖。它们的黏性会把通过食物吸收进来的脂肪，糖分等包裹起来，时其不被肠道吸收，直接随着大便整体排出体外。
清肠通便的红色餐：
红薯是公认助便好食品，即可做主食，又可当蔬菜。红薯吃法众多，可以蒸，煮，煎，炸，经过烹饪的红薯也可以很好地帮助润肠排便。
在炎热的天气里，不妨做一道苹果什锦饭。苹果炒饭是素食炒饭，新鲜，美味，又富含多种果蔬纤维，增强食欲的同时，可以摄入苹果肉和苹果皮中大量的纤维素。
畅便秘诀：红薯属于根腱类蔬菜，与苹果的果皮一样，都含有大量的非水溶性膳食纤维，具有很好的清肠功能。苹果的果肉则含有大量的果胶（水溶性膳食纤维的一种），适当增加这两种红色食物，相当于给大肠注入了活力，可以促使人体快速排便。
降糖润肠的白色餐：
糙米等粗杂粮中所含有的纤维是普通大米的3~4倍。所以，如果想预防或改善一下排便不畅的状况，可以集中吃点粗粮主食。但要注意吃的时候一定要多嚼几口，慢慢下咽，或者掺入糯米和白米一起做成主食。另外。还可以将粗粮做成粗粮汁，玉米，绿豆，大黄米搅打成汁，有清淡的玉米和绿豆的香味而且更适合于肠胃的消化。
莲藕也是根腱类蔬菜的一种，莲藕可以选择作藕粥。将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥软，吃的时候可加点白糖。
畅便秘诀：糙米等杂粮中不仅富含纤维和维他命E，还含有硒，酚，固醇等抗氧化成分，这些成分可以降低血糖，清洁血液。其中的纤维在肠道内包裹住糖分，脂肪，防止被血液过多吸收，使其随着大便直接排泄出去。莲藕中则含有大量的非水溶性膳食纤维和“藕断丝连”的黏液状物质，可以起到润滑大肠壁的作用。
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