大连话是胶辽官话的分支，有很多涩涩的古音，例如我们常说的“逮饭”的“逮”。“逮”是不知所然的大白字，原字是“啖”，音dàn，系古语，它的本义是吃，指咬着吃硬的或囫囵吞整的食物。读过《史记·项羽本纪》中的“鸿门宴”故事，我们便会记得这个“啖”字：“樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。”
在 《世说新语》里还有“杨修啖酪”的故事。话说三国时期，有人进贡给曹操一杯乳制品，他喝了一点，便神秘兮兮地在杯盖上写了一个“合”字给众人看。大家都不理解领导写这个字的意图。轮到杨修时，他却大大方方地喝了一口，若无其事地说：“主公是让我们每人啖一口，又有什么可怀疑的呢?”原来，曹操出了一个比较有趣的字谜，“合”字拆解是“人一口”，即一人啖一口。
关于“啖”字，历史上最有名的记载应是苏东坡《惠州一绝》中的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。彼时，苏东坡因反对王安石变法，被朝廷贬到被世人称为“蛮荒之地”的惠州。他却处之泰然，不但喜欢温润恬静的岭南山水，亦爱那物美红颜的荔枝。历代咏荔的诗词非常多，然而流传最广、影响最大的，首推苏东坡的这首诗。
说起古人啖荔枝，福州还有更具文化范的故事。福州的西禅寺为六朝古刹，相传宋代寺内广种荔树，有四、五百株之多，至今法堂前存有一株宋荔，树龄在500年以上的荔枝树至少有25株。“怡山啖荔”就是西禅寺流传千年的禅林文化。清代诗人李开叶还写过五言律诗《西禅寺啖荔》赞之：“绛雪仙家种，丹砂好红颜。”
“啖”自古是国人常用的口头语，代代相绵，轶说众多。明代，江盈科作《雪涛小说》里亦记有“北人啖菱”的故事。趣谈某北方人不认识菱角，到南方做官时， 在酒席上吃菱角，他连角壳一起放进嘴里“啖”。
到了民国时期，江南坊间依然在使用“啖”，如鲁迅《书信集.致李秉中》：“我本拟北归，稍省费用，继思北平亦无啖饭处。”即便是当下，江南仍沿用“啖”，《南京日报》2016年就有以“啖”为题的报道——《上海人年啖300万公斤固城湖螃蟹》。
其实，“啖”字北方也被经常使用，只不过很少有人知道。 俗话说 “南腔北调”，“啖”在胶辽地区转音dǎi，白字或写“逮”，或写“歹”。时间久了，人们便遗忘了原字。但每到吃饭时间，大家都会说，“逮(啖)饭了，逮饭了!”
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