年夜饭特指农历除夕晚餐。也是我们中国人每年年末最重要的一顿晚餐。
一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦......
除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。
俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，今天大叔就给你们介绍一款适合在年夜饭上露脸的美食......
三色蒸蛋
主料：咸蛋2个、土鸡蛋2个、皮蛋1个、花生油1ml、香葱5克、生姜3克、盐1克
步骤：
1.准备食材：咸蛋、土鸡蛋、皮蛋、生姜等；
2.咸蛋去壳，取蛋黄，切块，皮蛋去壳切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏在碗里。
3.土鸡蛋，蛋白和蛋黄分离；
4.蛋白打散（蛋黄先留着），生姜汁、葱切碎，加入皮蛋、盐、咸蛋黄盆中，拌均；
5.清水煮沸，放入锅中小火蒸；蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；
6.蛋黄蒸至凝固，即可；
7.冷却，切块，撒上葱末。
蒸蛋盘建议用陶瓷或玻璃，不能用不锈钢颜色会变黑；
微信公众号：大叔美食百科（跟我学做菜，以后再也不怕家里来客人了）如果是微信上的朋友长按2秒二维码识别关注
联系客服
