大厨教你一招油炸馒头片，金黄酥脆不吸油

大家都知道北方盛产小麦，南方盛产水稻。所以北方人的主食主要是吃面粉类的，比如大饼，面条，馒头等等，而南方主要吃大米为主，以面粉类为辅。

当然今天我给大家分享的美食就是馒头了，不过不是蒸馒头，而是油炸馒头片。

说起炸馒头很多人都觉得很是简单，只需要将馒头切片放在油里炸一下就可以了，但是想要把馒头片炸的金黄酥脆也是需要技巧的，下面就来学习一下吧。

1、炸馒头片时，最好选择老面做的馒头，切好片后，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

2、准备鸡蛋一个，将蛋液打入盘中，蛋液中可以放入一点食盐，加入一点点清水，然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀。将切好的馒头片放入搅拌好了的蛋液中。其实蛋液中也可以再加入一些葱花，白芝麻等......

3、锅里放油，要多一些，不然就变成煎了。油温大约5成热，即可开炸。把沾满鸡蛋液的馒头片放入油锅里。水遇油会飞溅，所以需要注意安全，油温也不宜过高，太高的油温容易焦。

4、炸制的过程中注意翻面，两面金黄捞出控油。这样的馒头片很酥脆，也不会油腻。