干香菇我通常会用来煮面,或者是用干香菇加芋奶,再加一些猪肉和粉丝,来一个乱炖。
干香菇煮面特别香,当然你要提前将干香菇泡软,不然的话面熟了,香菇还是硬的。
菌类的食物,我最喜欢吃的就是香菇和野生蘑菇,当然野生蘑菇可遇不可求,或者有条件的话,自己去采。
没有点专业知识,野蘑菇一般人也不能乱吃,容易中毒~
我这里干脆就介绍一个我经常做的干香菇煮面的方式吧。
干香菇加黄花菜,加黑木耳,提前用冷水泡两小时。
再准备一些猪肉丝和豆腐干,切成筷子粗细的条。
我说的豆腐干是下面这种东西,不要买错了。
还有豆腐皮不能少。
一切准备好之后,起锅烧油,放入猪肉丝炒一会。
接着将切好的干香菇和黄花菜,黑木耳一起下锅炒出香味,最后放切好的豆干条。
加调料。
加适量的水,水可以多一点,盖上盖子煮开,放入撕碎的豆腐皮。
找个容器将煮好的菜装起来。
接着锅内重新加水,煮开,放入米面,或者面条都可以,将面煮熟。
我说的米面是下面这种面。
纯米粉制作的,没有其他成分。这种面煮之前不需要提前泡,因为很快就熟了,跟泡面差不多。不要搞错了,如果是用来炒面的话,是需要提前用水泡软的。
将熟的面捞到碗里,不要太多,半碗面就行了,不要煮面的汤。
将之前煮好的香菇汤和菜倒入面碗里。
完事儿,香喷喷的香菇浇头面出炉。
大约就是下面这碗面的样子。
爱吃葱的小伙伴可以最后撒点葱花。
呐,我将需要用到的材料和方法都贴在这里,爱吃香菇的小伙伴可以试试这种做法。
这个是浙江仙居的浇头面做法。你来仙居随便问个人,肯定都吃过。
联系客服