创业于大正元年的京都菊乃井被公认为日本料理的最高殿堂之一。在濑户内海沿岸的岡山市，有一位菊乃井的传人将京料理的艺术精髓传承并发扬，融入个人料理哲学，演绎出精彩绝伦的料理作品。我和祥雲的料理人秋山先生是老朋友了，有时间我就会来岡山拜访他，我相信未来的某一天，他一定会成为日本最优秀的料理人。
秋山先生名门出身，举手投足之间尽显大家风范先来一杯生啤，用淡雅的麦芽香打开味蕾秋山先生现场磨制上品山葵，技法娴熟，香气淡雅水晶碗中是橙色的啫喱点缀紫色的花瓣和绿色的山葵，充满季节美感橙子醋制成的啫喱酸甜爽口，非常精彩的创意海松贝柔嫩弹牙，融入了橙子醋的酸甜，鲜美无比赤贝是巨大厚实的上品，有着精美的松笠造花刀，非常爽脆鲜甜甘海老非常柔嫩非常甜美，味觉上非常甜蜜的享受酒器是名家出品的切子，精美绝伦，岡山县仓敷市的奇迹幻酒有淡雅的米香八寸是京料理的精髓所在，秋山先生的八寸充满季节美感，美得令人惊叹蓑叶形餐盘是名家出品，濑户内海的车海老柔嫩弹牙，很甜美濑户内海的平贝是非常巨大的上品，表面轻灸之后，肉心是柔美的色彩，柔嫩弹牙，口感甜美平目裙边是美食家们都很喜爱的稀有部位，爽脆弹牙，非常鲜美，调味水准很高濑户内海的虾姑是我个人非常喜爱的高级食材，如此巨大的极品非常难得，虾姑肉质细腻柔美，有淡雅的香气和甘甜的口感富山湾的荧光乌贼常见于高级料理店，口感脆嫩甜美，满满的海洋气息濑户内海牡蛎是巨大无比的绝配，用岡山乡土料理的技法，口感柔嫩爽滑，妙不可言板前的秋山先生颇具大将风度，刀法精湛京料理讲究五感之美，食器是重要部分。祥云的食器都是出自名家的精品今天的造物堪称艺术品，点缀的椒芽美得令人惊叹。金目鲷，障泥乌贼，紫云丹都是高级素材金目鲷有着非常轻盈的脂肪，肉质细腻柔美障泥乌贼是乌贼中的极品，雪白无暇，柔嫩清甜。岡山老铺的刺身酱油香醇甜美紫云丹光芒四射，清淡甜美，鲜美无比，对味觉有强烈的冲击来自山口县的本鲔中腹是难得的上品，有着绮丽的雪花和霜降本鲔中腹用酱渍的经典技法，堆积大量的岡山名物韭黄是点睛之笔。这是山珍海味的完美组合本鲔中腹呈现耀眼的红宝石色，酱渍后有非常漂亮的酸度，口感柔美鲜甜，韭黄香气迷人，带有淡雅的泥土芳香和山野气息岡山地酒大典白菊纯米吟酿，有着淡雅的青苹果香气，淡丽辛口日月碗是料理神器，古色古香出汁是京料理的精髓所在，兰花般的清香扑面而来，点缀的椒芽充满季节美感竹笋是春天的时令素材，京都的极品竹笋温润如玉，口感脆甜，满满的春天气息老虎鱼是非常难得的高级鱼，用胡麻油炸过，色彩柔美，肉质细腻甜美，唇齿留香甘鲷立麟烧是京料理的经典，很考验料理人的功力。今天的甘鲷立麟烧堪称巅峰之作，出汁清澈透明，非常鲜美。绿色的香草叶是点睛之笔，淡雅的清香令人愉悦鱼鳞炸得很透，刀工和火候都是一流。甘鲷最肥美的中段形态古朴淡雅，鱼鳞非常酥脆，入口即化，香气浓郁雪白的甘鲷肉质细腻柔美，奇妙的甘甜令人叫绝白海老有富山湾宝石的美誉，天妇罗是最理想的料理形式。秋山先生技法非常全面，天妇罗也有很高水准分量惊人的极品富山湾白海老用胡麻油炸得金黄酥脆，肉质细腻甜美，唇齿留香。洒上金色的唐墨乌鱼子，香气更加醇厚，佐酒很妙餐盘精美绝伦，充满艺术美感岡山地酒大正鹤Rising 60纯米吟酿是市面上很难见到的限量款清酒，有着非常清爽的蜜瓜香气，清冽爽口炭火烧美星牛是祥云的名物，花山椒是春天的至尊食材，价格以克计算，非常昂贵。琥珀色的酱汁美得令人惊叹岡山县产美星牛是一种产量稀少，品质极高的和牛。选用最昂贵的菲力部分，有华丽的雪花和霜降，用炭火烧的传统技法，火候完美。和牛入口即化，柔美丰腴的口感带来幸福的滋味，花山椒的清香中和了美星牛的柔美，酱汁香甜醇美，一流一杯淡雅的香茶温暖入心主食是充满春天气息的竹筒釜饭，琳琅满目岡山大米搭配生玉子，非常诱人鱼肝酱出汁香气浓郁，鲜美无比味增汁有浓郁的豆香，加入昂贵的岡山韭黄，大美味自家制大根渍清甜爽脆，青菜渍咸鲜爽口秋山先生的甜点非常有名，今天是和洋交融的牛奶布丁，碧绿的豌豆汁满满的自然美感和春天气息布丁有着非常浓郁的奶香，口感顺滑，豌豆泥清香 甜美千纸鹤带来宾至如归的感觉板前只有五个座位，温馨典雅，古色古香充满京都和风古韵的料理殿堂秋山先生的手作和果子非常有名，可以在店内购买庭园郁郁葱葱，美得令人惊叹入口处的石板路仿佛穿越到了京都東山，这是菊乃井的传承古朴典雅的和风空间中，时间一分一秒流逝，这是五感之美的艺术享受，也是一场空前绝后，无与伦比的料理盛宴，带来一首春天的风物诗。
祥云是西日本最优秀的料理名店之一。春暖花开之时，正逢秋山先生生日，我肯定要来岡山拜访他。每次回到这间充满美好记忆的和风小屋，我都非常开心，非常满足。宾主尽欢，一期一会才是料理的最高境界。
濑户内海被公认为日本的精华所在，祥云就是濑户内海和京都料理的完美结合。繁华都市的闹中取静处，大隐于世，曲径通幽，满满的京都风韵。如今的菊乃井本店早已不复当年的风采，但是在风景如画的濑户内海，传奇仍在继续。
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