【郭进拴原创】烧红薯
冬天的上午，太阳暖暖的。与妻子一道行走在大街上，一股股浓浓的烤红薯香，直入心脾。放眼望去，那烤红薯的炉子旁，围着不少小孩子、中学生，还有那三三两两的谈情说爱的青年男女，他们一个个手里拿着一块刚刚出炉的香喷喷的烤红薯，热腾腾的烤红薯还有点烫手，他们把烤红薯在两手之间来回翻腾，边吃边说边笑。
这情景，这场面，这满街飘香的烤红薯，勾起了我对儿时在野地里烧红薯的回忆。
“霜降的红薯，甜似蜜。”到了寒露，田里的红薯都长成了。
红薯以前在我们老家鳌头一带是人们的“救命粮”。 “红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活。红薯菇蕾拌辣子，一顿能吃两碗子。”
在我记忆里，中秋节的时候，人们为了尝个鲜，先少量刨点红薯，吃上几顿就行了。霜降节后，红薯叶都枯黄萎缩了，个个低下了高傲的头，好像在等着人们去把它们送回家。其他如玉米地、黄豆地、芝麻地、棉花等田地都已翻耕，种上了冬小麦，麦苗刚刚露出翠绿的尖尖。收种工作基本结束，此时正是收获红薯的好时候。
人们拿着镰刀把红薯藤割下来，长长的藤蔓是家禽的食粮，到了困难时刻，这些红薯叶也是人们的口粮，以前大人们常常提起三年自然灾害。人们戏说：“筷子一撅，夹个红薯叶，筷子一沉，夹个红薯梗。”红薯也就成了人们的保命饭了。
红薯长长的藤茎是我们这些小孩子最欢喜的，那是我们的玩具。我们这些小孩子把一根长长的茎，对折成双股，拿在手里跳绳。拿在手里的红薯藤条，新鲜的茎带有水分，握在手里软软的、柔柔的，很是舒服。大人们一边忙碌着，一边欣赏着我们这些孩子们的精彩表演。
人们把刨出来的红薯，大人们挑些大的，没有伤痕、虫眼的窖在红薯窖里，以备长时间吃。
把那些小的、有伤口、有虫眼的红薯留下来现吃或者打片晾晒，或者制成淀粉、加工成粉条。打成红薯片的晾晒四五天就晒干了，硬梆梆的。有些磨成面粉掺和一些其他的面粉擀成面条，或者蒸馍吃，有些做成红薯片稀饭，或蒸红薯片吃。无论如何吃法，都能填饱肚子。
剩下的就是我们小孩子做的事情了。大人们把红薯干带回家，我们这些孩子胳膊上挎一个竹篮，手里拿着小铲子，去遛那些边角料。那些大人们看不上眼的红薯碎片片，很小很小的小红薯，在我们这些孩子眼里却是个宝，遛回家喂小白兔，喂羊，喂猪，它们最爱吃这些东西了。
运气好的小伙伴拿着小铁铲，还会在红薯地里遛到大红薯，红薯藤条长得远，那是大人没有刨到的，也许是大人故意给我们这些孩子们留下的礼物，让我们这些孩子有意外收获的欢喜！
小时候拾红薯片、遛红薯那是多么快乐而幸福的事情，像是捡拾到黄金宝贝那样高兴！现在回忆起来仍然是那么的美好，那些遛红薯的日子满载着我童年许多甜美的快乐和幸福。 对于红薯，最棒的吃法还是那灶膛烤红薯，味道爽口甜美。我童年的乡下，家家户户都用砖砌的灶台做饭，而燃料则以玉米杆、棉花秸和各种柴草为主。农家过日子讲究精打细算，当饭做熟后，灶膛里的灰烬还很红旺，不利用就觉得太可惜，于是便捡几个红薯埋进灶膛烤着。半个钟头过后，红薯就烤熟了。从灰烬里扒出红薯，捧在手里是那么的滚烫滚烫，只能在双手间不停地倒来倒去。然后剥去那层焦黑的外皮，里面粉嫩的瓤冒出腾腾的热气，幽幽的清香沁人心脾。吃完一个烤红薯，嘴角四周早已涂了一圈黑，像花脸猫一样。
我们在这大街上熙熙攘攘的人流中穿过，被那烤红薯的香味吸引。看着孩子们吃着烤红薯的那分神态，我仿佛又闻到童年时那一缕缕在冬天的天空里弥漫的烤红薯香味……
午饭又是煮红薯,两块红薯削皮后猛煮,外加个炒青菜,喷香喷香的.
吃红薯就不吃馒头,不喝汤,照样能吃个肚儿圆.
不过,最难忘的是,还是我小时侯在家乡的野地里烧红薯.，最好吃的也是这烧红薯.
“嗯，走咱去野地里烧红薯去，等我拿盒火柴，”我转身跑向厨房拿了盒火柴领着小伙伴出门了，那个季节是即将收获的季节，九月初是红薯即将成熟的季节，于是村里面的小孩便各自发挥着自己的想象力，想着法子烧出香甜的红薯来。
由于大人们怕小孩子玩火不安全，于是便再三的警告小孩子不许玩火，但这些警告抵挡不住童趣的召唤，村里不敢点火那就去野外、去沟里、去地头，反正这个季节到处都有枯黄的树叶，不愁没有东西烧，即使没有枯枝干叶麦秸秆也可以烧，对于烧红薯方法的创新各位小朋友也是八仙过海各显神通啊!我就见过平均用木棍插着红薯放在火堆上面烤，但红薯都烤的冒黑烟了快烧着了，剥开里面还是硬的。
到最后还是从大人们那里得到了一个办法“烧红薯窑，”之所以叫红薯窑也是有原因的，你看烧砖的有砖窑，烧瓷器的有瓷窑，我们烧红薯也就叫做烧红薯窑了，这个名字取的也很形象，因为这个烧红薯的方法最关键的部分就是烧窑，首先，要选一个好地方不仅仅要隐蔽还要有足够的土块，这点很重要。如果不够隐蔽被大人看到，那肯定是一顿揍，其次，挖出一个小坑，在小坑周围建立窑基;建窑基要用大块点的土块，这样是窑坚固，窑基要做一个门，这是专门用来生火的;做红薯窑要有一个原则:越往上土块越小，这样能够有利于红薯窑通风，使火势烧得更旺。
最后，在坑里面烧火，一直不断的烧，直到把土块烧红，反正我是没有烧红过，也没有见过村里面的其他人有谁烧红过，我们辨别土块受热程度的方法就是吐一口唾沫，如果唾沫“滋”的一声瞬间干掉了那就可以了，把红薯放进坑里面，最刺激的步骤来了，就是用一根长棍把坑上面烧的很热的土块捣塌，让土块覆盖在红薯上面，再把土块捣碎，之后用细细的沙土把整个坑都埋上，等个把小时再扒开里面的红薯就熟透拉!那味道闻起来非常香，吃起来美味可口，让人回味无穷，看吧，劳动人民的智慧与创造力是无穷的。
我领着几个小伙伴来到了江山沟，沟里面长满了杂草，这一点对我们很有利，最主要的是挨着沟就是红薯地，不晓得是谁家种的，太阳已经快下山了，村里面时不时传来猪狗牛羊的叫声，这个时候通常在田地里面劳作的大人都回家去了，所以基本上不用担心被发现，“走!挖俩红薯去，”我对他们说道，我顺手把一根树枝从中间折断给了小伙伴一根。
几个小毛孩悄悄溜到沟边,走到附近有红薯地的地方。
一个人负责去挖红薯,大多是挖外队的红薯,实在不凑巧,挖本队的也行,但不能是和我们沾亲带故的红薯.红薯挖出后,红薯穰子还要再埋到红薯沟里,等到主人发现穰子干的,红薯早已在我们的肚子里消失得无影无踪了。.
两个人负责挖红薯锅,用铲子小心翼翼地挖土,圆圆的坑,上面得有窄窄的锅沿,是为了放红薯.锅有大碗般大小,要是老手,五六分钟就能搞定。
其他人负责捡柴火,这活最得劲,田野里到处都是干树枝和干草,或者直接到豆地里弄豆叶,用手三下两下就是一大堆。
我们几个人小伙伴围在一起,手忙脚乱,.于是,五六块红薯蓬在地锅上,下面的火烧得旺,浓烟滚滚,人们还以为失火了.这时最怕大人来干涉,吵吵骂骂,即将到口的红薯也跑了。.有时甚至乘大人走后,我们又第二次点火,野火烧不尽,红薯又飘香.。
"熟了吧,该熟了!"猴急的我们开始叫嚷了,就挑选一块烧得变黑的红薯尝尝,烫得直吸溜嘴.肯定不熟,但比家里的红薯要好吃得多.要知道,这可是一人一口地吃啊,叫做胜利果实大家共同品尝.。
10多分钟后,红薯的焦香味越来越浓,也开始慢慢停火了.我们捣烂地锅,用热土将它覆盖埋住,此为焖红薯.。
一会儿,大伙儿就迫不及待地从火堆里扒出红薯,抢着吃,幸运者挑块熟透者,倒霉者只能吃半生不熟的,要不均着各吃一半,"平均分配".。红薯没吃完,我们脸上都像花老猫,黑一块,灰一块的,你笑我黑,我笑你花,个个笑得前仰后俯的.
真可惜啊,野地烧红薯现在只成了我们美好的回忆了！
《智泉流韵》微信平台
(3) 投稿者除了文章正文以外，必须随邮件附上作者简介和生活照一张。投稿者专用邮箱1493061055@qq.com 。
联系客服
