今天我们来认识一种喜欢生长在溪沟边上的植物，以前人们常常拿它当野菜吃，在农村非常常见，它还有个别名叫金不换，今天就来一起详细的了解一下。
在农村使用青草还是非常普遍，所以我们如果是和长辈一起上山，经常会看到他们顺手都会采摘一些植物回来用，主要是老一辈的人，他懂得比较多，有的有吃过，有的有用过。
听我爸爸讲，顺着这条路往里走，里面有一块荒地，上面就长了好多我们今天要找的这种植物。
大家看这个地上的这个杂草，哇，这个好多，这边有的长得好高，你看这个就是今天要介绍给大家认识的，这种植物朋友们应该不陌生吧，它经常可以在溪边路旁林缘或者是潮湿一点的地段，经常都能见到它。
它的学名叫酸模，是蓼科酸模属多年生的草本植物，它长得有高有矮的，植株大概有40~100厘米左右，像这种的你看就比较矮，像这样子小颗的看着还有点像菠菜，就是叶子会比菠菜的大一点，它其实也有个别名也叫野菠菜。
酸模的茎是这样子直立的，茎上有纵沟纹，一般不分枝，中间是空心的，叶子是是这样子单叶互生的，你看它的叶子形状是不是和牛的舌头有点像，所以它还有一个别名也叫牛舌头。
酸模它有很高的利用价值，早期在《新修本草》里面就有记载，说是它的这个根茎可以药用，而且它的嫩茎叶还可以拿来当野菜食用，早在唐代就已经开始有人把它当野菜，食用，它含有丰富的维生素a维生素C以及草酸，草酸让这个植物它尝起来就是会有酸酸的口感。
在欧洲人们还会使用它这个叶子作为料理调味料用，就是因为它有酸酸的味道，所以经常用于沙拉或者是熬制一些酱料，它的根是这样子黄色的肉质须根，质脆非常容易折断。
在很多酸模盛产的地方，大家就称这个酸模的根茎为土大黄，金不换，听说在古代的时候，大家外出旅途过程中，如果口渴了，那他在山里碰到这种酸模就会吸食它的叶子来解渴。
正因为酸模的这些价值，在农村生活的有些朋友，在网上售卖这种植物，新鲜的一斤高达20元，有人靠它发财。
5~7月间会开花，6~8月会开始结果，它有个特点就是茎上部的这个叶子生得就比较小，在我国的大部分地区的它都有分布，它的别名又叫山大黄，当药，山羊蹄，酸母，南连等等。
在你们的家乡是怎么称呼它的呢？欢迎朋友们在留言区留言分享。今天就给大家分享到这里，想了解更多植物知识，大家可以关注我，下期给您带来更多精彩内容，我们下期再会。
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