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原料
芹菜、肉糜、条虾、饺皮、京葱、姜
做法
芹菜切小粒，备用
虾仁用刀背轻轻剁碎
京葱、姜切碎放入碗中，加入水和料酒，轻轻抓出汁
肉糜中加入糖、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉，用手顺着一个方向搅匀
感觉有些发干发黏时加入葱姜水，继续搅拌
芹菜末中加入盐，用手一边旋转一边捏出水分
用力挤干水分，放入肉糜中，加入虾肉泥、麻油、淀粉，抓匀
最后把馅包入饺子皮就可以下锅煮啦
特点
芹菜末让饺子吃起来更有质感；花椒粉和葱姜汁不仅很好地去除了腥味，还更添鲜香；肉馅中加入了虾泥，鲜上加鲜。
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