中药小知识

车前草的简介：

又名平车前，学名Plantago depressa Willd。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花期5-7月，果期7-9月。车前草可分为五茎、七茎、九茎，所谓的茎就是车前草叶片中间的那些个纹路。纹路越多代表车前草长的越大，九茎的一般可以长到两三斤一颗，而其中七茎车前草药用价值最高。

车前草内的化学成分：

目前已知的有效成分包括黄酮及其苷类、多糖类、环烯醚萜及其苷类、三萜及其甾体类、挥发油、微量元素等。以往，对于车前草主要利用其利尿、祛痰、清热等作用来治疗小便不利、痰热咳喘等疾病。而今，随着研究的不断深入，发现车前草在治疗慢性移动性肝炎、流行性腮腺炎、水肿、肾炎及阴道炎等方面的疾病也具有一定成效。

车前草的吃法：

1、车前草炖骨头汤：骨头可以选用猪牛羊大骨以及鸡鸭骨头都可以，此菜做法简单，烹饪方便，男女老少皆可食用，可强身健体、开脾益胃、预防骨质疏松。

2、凉拌车前草：车前草洗净去根穗，留枝叶，焯水、加入盐巴、鸡精、生抽、蚝油、辣椒油等调料拌匀即可。

3、车前草木耳炒肉片：在木耳肉片这菜的基础上加入少许车前草即可完成。

4、车前草炒鸡蛋：将车前草切碎放入鸡蛋液中，按照炒鸡蛋的做法完成即可。