乡土作品：碗面子

碗面子

文、乡土

老家婚宴上有一道菜，叫碗面子。就是取猪后座板上脂肪层最厚的部分，切成碗口大小，上面抹上调味品，红糖等，放进油锅一炸，外焦里嫩，肥而不腻。碗的底部，垫以方块瘦肉，或者豆角干菜之类。碗面子往上一扣，这道菜就做成了。
       

那时候的小孩子馋得厉害，鞭炮一放，算是开席了，便纷纷操起来筷子，个子矮的站起来，再小一点的干脆站在板凳上，撅着屁股，两眼一直瞄着哪道菜好吃，然后叨个不停。这时候大人该拿起筷子敲那些动作幅度太大的孩子的手面子，边敲边骂:你个熊孩子咋恁下作，看长大了说不着媳妇咋弄!孩子们嘻嘻哈哈，稍微老实了一会，不久又恢复了原样。

噼里啪啦，鞭炮一放，大菜上来了，就是碗面子，孩子们直勾勾地盯着，拿紧手中的筷子，都在盘算着从哪地方下手叨得最肥最香最好吃。大人们发话了:白慌哈，碗面子要等到新人敬酒以后再叨。等啊等啊，孩子们眼睛开始瞄着新人敬酒走到那一桌了，什么时候到这一桌。
      这时候，一个年长者拿着一领席子，走到桌前，吆喝一声:新人行礼了。桌上的大人便说:省了，省了。新人走后，大人们便拿起筷子把碗面子划成一块一块，说:碗面子管吃了，孩子们便一哄而上，操起了手中的筷子，拣最肥的那一块叨，不一会儿，碗面子便见了底。还有的孩子偷偷拿一个蒸馍，一掰两开，拿碗面子往里面一塞，悄悄装进兜里，留着给没有来的弟弟妹妹吃。

酒宴结束了，孩子们抹着油乎乎的小嘴，挺着吃撑的小肚皮，兴高采烈地走了，边走边议论，这家的菜碗咋样，哪一样最好吃...
     

不久前参加了老家的喜宴，碗面子被猪肘子代替，虽然想吃，但叨一块放进嘴里，再也吃不出小时候碗面子的味道。

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