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“炮制”美食
于小燕
昨天老公拿回了两把韭菜,又宽又高,鲜绿鲜绿的,嫩得很。女儿说想吃韭菜盒子。我也想吃韭菜盒子。
烫了面,炒了六个鸡蛋,晾凉跟韭菜拌在一起,撒上盐、花椒面,就开始煎。
自从屋里生了火,我一般做饭都用的煤炉子。因为喜欢吃自家烙的饼,前两年我就买了一个专门在煤炉子上用的平底锅。
可惜,我生火的技术不行。面烫得很软,非常理想。韭菜盒子个大,包起来也快。可是放在锅里,很久了,都没有上火。
两面都翻了,油油的,香味早出来了,菜盒子也早已经熟了,就是没有预想的金黄,还只是一种面做熟了的颜色。
老公和女儿回来,闻到香味都是一脸的笑,不等我端出去,女儿那个馋猫就一步跨进厨房里想要用手拿着吃了。
老公给大家舀着小米稀饭。他这人,一点口福都没有,凡是大伙儿爱吃的,他基本都不爱吃。
尤其是油伙,不管是油饼子油果子还是麻花、油条,他一律都不吃。你要说他注重健康吧,他连稀饭都不爱喝,还又爱喝酒吃肉又爱吃咸菜、酸菜、酱菜。
他虽然笑着坐过去吃,可是我心里清楚,他是隐忍着的。他是随了我和女儿在吃。
女儿一面吃一面问我:“妈妈,咋是白的颜色?”我说:“火太小了,没上火色——你吃着熟了吗?”“熟了。”她说:“软软的,挺好吃的!”
老公帮我收拾了一下炉子,火苗立马呼啦啦就上来了。第二锅火有点大了,有几个焦了,但多数都金黄金黄的,又好看又好吃。
下午。烫面和菜馅都还有,本来想再做了吃一顿。但一想到老公,想照顾一下他的情绪,而且他吃不爱吃的东西,肯定吃不饱。
他是喜欢吃蒸的煮的烤了的。这韭菜太嫩,做水饺吃起来没味。想了一下,家里生着火,炉子这么方便,我就又和了一碗半面,包成小鹤一样的饺子,放在蒸锅里蒸熟。
刚刚蒸好,父女俩就回来了。女儿一进门就喊着“妈妈,我回来了!”去卧室放手套、口罩。
老公一进小客厅,就进到厨房里来了。他看见了蒸巴子上的饺子,笑了:“又是蒸的?!”我说:“就是,这韭菜太嫩,煮成饺子水得很,我想着你不爱吃油煎的就蒸上了。”
他的脸上灿烂的放着一种只有我才能读懂的光,他的脸上分明先说:“真能倒腾,早上是煎的这会儿又是蒸的!”继而又说:“我媳妇就是勤快!别人他谁能过得像我一样?!”
我女儿“哎呀”着说:“咋不做油煎的呢?我想吃油煎的。”我对她说:“你爸爸不爱吃油煎的。”把饺子盘子递给她又说:“蒸的也好吃!”她便高兴了。父子俩舀了稀饭晾下,兴致盎然地拿小碟倒醋拌辣子。
每天趴在锅头上做饭,二十年如一日,细思起来实在冒火。然而,为自己亲爱的老公和亲爱的女儿,开动脑筋,炮制美食,让他们吃得开心快乐,未尝不是一种幸福?!
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