自制山楂酱

2008-10-03 22:40

10月2日，天空晴朗，和老公去了潭柘寺，在那里有人在卖野山楂，没有农药，很是新鲜，买回来一些，准备自制山楂酱。

下面是自制过程，希望能够制作成功。

刚买回来新鲜，纯天然的山楂。

将山楂清洗干净

然后将山楂顶和尾巴去掉

将山楂放锅里，不要加很多水，刚刚没过为宜。

加盖，大火煮

开锅后，中火煮，大约半个小时，煮到皮开肉烂把火先关掉。

将山楂捣烂，让山楂核和肉分开。

用过滤勺将渣子滤出来，但这些渣子千万先别到掉，留着一会还有用处。

这是事先预备出来的冰糖，感觉放这些冰糖能够让山楂酱变的酸甜可口。

将冰糖放入过滤后的山楂汤中，然后再将火打开，用中小火熬。

这个时候汤还挺稀，估计要再熬半个小时左右。

这个时候，我将刚才剩下的渣子加了两杯水，又过滤了一次。

这是再次过滤下来的山楂汤，将它放在另一个小锅里煮开。

将枸杞子准备出来，备用。

当山楂汤开了后，放一把枸杞子，然后晾一会。

当水温在50度左右，放上三勺蜂蜜。

嘿嘿，我和老公有喝的了。又甜又酸，温温的，真好喝。

这时，炉子上的山楂也熬的差不多了。

看看，已经是酱了，关火，晾凉。

准备了一个蜂蜜瓶子，里面千万别有水，一定要是个干楞楞的瓶子。

将凉晾的山楂酱装瓶

这样就可以放入冰箱封存了，可以随吃随拿。

这是我第一次做山楂酱，哈哈，我成功了！