衣食行知见指缪•日常果蔬（二）

衣

食

行

知

见

指

缪

日

常

果

蔬

腌制菜肴风味浓，

椒盐食品味道香。

苦瓜西瓜清火热，

冰冻冷藏更爽口。

讲腌制、椒盐食品，主要是提醒饮食不能过咸。常浏览育儿网站的，应该看过一篇文章，说是几个月几个月或是几岁几岁的小孩，吃了母亲的咸鸡蛋、盐鸡蛋之类的，然后得了肾衰竭云云。这个事情的真实性留待感兴趣的人去考证。我这里要说的是，从中医理论讲，咸的东西吃多了，出现肾衰竭的问题，是有其必然性的。《黄帝内经·灵枢·五味》：“五味各走其所喜。……谷味咸，先走肾。”咸其实能助肾。但凡物“过犹不及”，咸的吃多了，就反而成了走泄肾阳的东西了。所以，《黄帝内经·脏气法时论》称：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。是故……味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”黄元御先生的解释是：“味过于咸，肾水伐泻，大骨气劳，（大骨无力）肌肉短缩，（卷肉缩筋）阳根既败，心气遂抑。（咸寒泄水中阳气，君火绝根，故心气抑郁）”五味过了均有所伤，仅仅强调不能太咸，是因为肾中阳气走泄，有的人就表现为肾衰竭的病症；更多的人则因肾水太寒，导致出现侵土冻木的问题。天生禀赋不同，出现病症的脏腑器官不同。而人身之生气，乃肝木所主。此亦即“肾间动气，生气之原”的意思。一旦生气受伐，人体机能必将受到致命影响。因此，五味的注意，首先是咸味。

苦瓜、西瓜均寒。即便是当季食物，阳气不足之人，仍应避而远之。人体没有什么过旺而需要“清泻”的阳气。黄元御先生在《玉楸药解·肉桂》中强调，“温气充足，则阳旺而人康，温气衰弱，则阴盛而人病。……世无温气太旺而生病者。”绝大多数人出现的口腔溃疡、牙齿肿痛等感觉到的上焦“热气”，实际上是因为中焦湿气太重，导致右路阳气不能收敛的原因。这种“火”要清，但需要在关注中焦去湿的同时才能清。至于平时没症状，说吃吃苦瓜、西瓜来预防的，实际上是在铲削自身宝贵的阳气。这种做法就好像说自己钱多，平时没事拿点到大街上洒洒一样。

冰冻，不管是冻的啥，饮料也罢，水果也罢，在没有烧开或放透常温的情况下吃喝，那么，即便没有出现腹痛腹泻现象，你也可以算算，“身体中宝贵的阳气存款，用在消化掉这些冰冻食物上面，到底消耗了多少?”这笔账。不难算的，跟你用炉子点火化掉冰块冰水，让它变成温暖的水气，再输送到需要的地方，这个过程需要消耗多少能量是一样的。至于那些吃了之后就腹痛腹泻的，那是存折里边的阳气存款，不够支付化掉那些冰冻食物的所需，导致存款变成负数、欠债，并表现为腹痛腹泻症状。这个账单不用算也一目了然。以前的人是夏天吃，现在发展到冬天也吃。冰冻食物，无论冬天夏天吃，挺刺激的。年轻的时候我就是这么吃的。关键是进了肚子里，那把冰刀雪剑，对人体是残酷的。