昨天，全国鸡蛋价格暴涨，单日蛋价涨幅如此之大，简直刷新了蛋鸡圈所有人的三观，也是老井从业20多年，从来没有经历过的！
根据老井蛋鸡数据工作室统计结果显示，昨日鸡蛋全国均价4.51元/斤，较昨日增0.29元/斤，增幅6.43%。
而且今天北京市场变本加厉，报价再涨20元/箱，蛋价如此疯狂飙升，实在让人叹为观止！
老井经历蛋价最疯狂的上涨，是2008年汶川地震后，蛋价在一周时间每斤涨了一块，像这样两天涨6毛还是第一次见到！
回想进入12月下旬，有会员曾经咨询我备货多长时间为宜，老井当时明确告诉他，趁鸡蛋低价、天气易于保存，最好备货到一月中旬！
早在1月初，老井发给VIP会员朋友的月评中，老井曾经预测1月最高单日均价可能会4.3-4.5元/斤。
说实在话，老井当初这么讲，心里也是七上八下，只怕预测落空，让大家失望！
主要原因，首先，从来没有过春节前蛋价，高于前一年中秋节前高点的记录（2020年中秋节前最高点4.1元/斤）！
其次是，按照一般规律，进入元月中旬后，蛋价有可能会拐头向下，至少去年同期就是这个样子的！
事实证明，当下鸡蛋价格强势飙红暴涨的走势，显然不是过去老那些老黄历、老经验可以解释的。
有人甚是不解，鸡蛋价格突然大幅度暴涨，一般发生在夏季鸡蛋消费的旺季，为啥这一次就不像12月那样震荡中稳步上涨，而突然来个大幅度的暴涨呢？
老井用简略的观点来概括：蛋价大幅度暴涨，是市场上各种利好累积后的突然爆发！
深入细致的分析，每次蛋价大涨的前提是，首先要把阻碍鸡蛋大涨的各种利空出尽。
这一次上涨也不仅仅是各种利空出尽，而是和12月蛋价上涨的基本逻辑有根本的不同！
今天的推文，老井就此跟大家做个相对详尽的分析！
自上月底开始，大部分蛋商反映，终端市场走货并不快！就这个问题的解释，2020年12月29日，老井就此还发表过一期推文。
按照常理，几乎每次蛋价上涨，“终端市场走货快”是蛋商们的共识，没有需求的增长，涨什么涨，扯蛋嘛！
实事求是的说，在目前养殖散户主体情况下，蛋商和养殖户的博弈中，蛋商掌握的主动权相对要大一些，特别是主销区的一级批发商！
既然蛋商们一致达成共识，下游鸡蛋需求并不快，那就别涨啦，本来今年传统实体鸡蛋门店的生意就勉强维持，中间商们谁提前涨价，那不是要把自己二批和商超的客户资源拱手相让给对手吗？！
其实，回顾自2020年11月26日，蛋价开始由最低均价3.2元/斤上涨，至12月下旬这段日子，确实是由于下游需求增长拉动。
一方面，冻品检出新冠病毒的替代消费需求，另一方面，食品厂出口增加带来的需求增长！
但当2020年12月下旬，蛋价涨至4元/斤左右的高位后，需求增长的的确确慢了下来，否则也不至于在4元/斤左右的均价，反反复复震荡了长达三周的时间！
但是，注意这个但是很重要！
近期蛋鸡上涨，和12月份需求拉动上涨，根本不同的是由生产端鸡蛋产能大幅减少引起的上涨！
老井多次强调，12月份的统计数据显示，在产蛋鸡已经大降！
而且，元旦前后经历了两次“霸王级”寒潮的大规模侵袭，老鸡淘汰量大增，低温和鸡病导致鸡蛋产能短期内骤然下降，加剧了鸡蛋的供求矛盾。
而中间商这边因为终端需求不给力，迟迟不愿高价拿货，多是应付客户随进随用！
还有一点也相当关键，每年这个时候，为了应对春节前的巨量需求，包括养殖户、中间商，甚至部分商超早早就开始下手，备下了天量存货！
出于去年春节前备货赔钱的教训，今年为应对春节需求，各环节备货少之又少，甚至基本为零！
所以，当鸡蛋供需矛盾达到临界点的时候，蛋价就像决堤的洪水，喷涌而出，一跃而起！
以上仅是老井对蛋价的个人看法，仅供各位参考，不作为你交易依据！
感谢大家关注《老井扯鸡蛋》，老井愿和你共同学习，共同成长！
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