酥脆的饼干底、天鹅绒般的巧克力慕斯和隐藏在绿色巧克力釉壳后面的酸青柠，这组合很美味！上釉并不像许多人想象的那么难，它只是在蛋糕上添加了一些额外的东西。如果你不喜欢，可以制作没有釉料的蛋糕，照原样装饰它。这两种方式的味道都非常棒！
饼干底：将饼干放入袋子中，用擀面杖敲打将它们压成碎屑在小平底锅中融化黄油，然后将其倒入饼干混合物中并搅拌。
将慕斯或蛋糕圈（16 或 18 厘米）放在铺有烘焙纸的盘子上（最好是可以放入冰箱），然后将饼干块分布在其中，制作馅料时将底部冷藏。
白巧克力蛋糕：首先将吉利丁浸泡在冷水中至少 10 分钟。水浴融化白巧克力，从火上移开并稍微冷却，将鸡蛋和蛋黄放入碗中，在水浴上搅拌，直到团块稍微变稠并变得完全光滑。
把混合物从火上取下来，从吉利丁中挤出水，一边搅拌一边把它溶解在热的鸡蛋混合物中。然后将融化的巧克力倒入蛋液中，仍然搅拌直到质量均匀。
将奶油搅打成淡泡沫，将鸡蛋混合物分次加入，直到慕斯均匀。将慕斯倒在饼干底上。在加入酸橙慕斯之前，将蛋糕放入冰箱一两个小时。
青柠慕斯：将吉利丁浸泡在冷水中，将青柠汁和糖放入小平底锅中，煮沸直至所有糖溶解。将锅从火上移开，将吉利丁拧干水分，然后将其搅拌到热汁中，让它冷却到手暖。
轻轻搅打奶油，加入酸奶并再次短暂搅拌，让奶油变成轻泡沫。然后将一些泡沫变成手温的果汁，重复该过程几次直到质量均匀。将青柠慕斯放在冷却的蛋糕上，然后放回冰箱过夜。最后一步可以选择给蛋糕上釉，就像我做的那样。釉面制作：
1、将吉利丁浸泡在冷水中15分钟，将白巧克力切碎并放入一个器中。2、将酸橙汁、葡萄糖浆和糖放入平底锅中，用中火煮至糖溶解。3、把热酸橙糖浆倒在巧克力上，加入浸泡过的吉利丁和一滴色素。4、用搅拌棒搅拌容器，避免形成太大的气泡。搅拌后放在桌子上冷却，直到达到 32到35度之间。5、当达到温度时，将蛋糕从冰箱中取出，放在盘子或烤盘上。将釉面倒在蛋糕上（可以倒数次以获得较厚的层）。
