自从我发现了制作美味百吉饼的方法后,我就知道我必须教你们如何制作带有肉桂葡萄干风味的百吉饼。肉桂葡萄干百吉饼是我最喜欢的,我总是把它们和奶油奶酪放在一起。尽管口味不同,但制作它们的方法是相同的。吃这些百吉饼的最好方法是烤和添加奶油奶酪。- 混合干燥的原料,在中间挖一个洞。加水和蜂蜜,用勺子或抹刀混合。
- 面团完全混合后,揉 10-15分钟或直到觉得面团有弹性且不再粘在手指上。一旦你做到这一点,加入葡萄干分布在面团周围。
- 在碗里放一点植物油或菜籽油并在面团上盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时。
- 将面团称重并分成8等份,制作百吉饼时,将它们放在稍微潮湿的厨房布下。
- 将每一部分擀成长条状,将它缠绕在手上,然后将两端相交的部分展开,使其周围均匀厚实。
- 放在涂了油的烤盘上让它们休息 20分钟,用微湿的厨房布盖住。
煮面团:
- 把水烧开,然后加入小苏打,它不是绝对必要的,但有助于获得更闪亮、更金黄的外壳。
- 取出它们并将它们放回烤箱托盘上,在这里用鸡蛋涂上它们,这会使它们像照片上一样金黄有光泽。
- 放入预热好的烤箱,220℃烤20-25分钟,至金黄色。
如果不使用速溶酵母,首先需要在温水中加糖将10克干性酵母水合 10分钟,然后再将其添加到面团中。