每年我都会尝试制作一些有趣的新口味。这款白软干酪鸟窝甜品首选的是杏仁蜂蜜,是一个很简单很温暖的组合。你可以想象一个充满阳光的空间,一把杏仁和琥珀色的蜂蜜光泽,味道似乎笼罩着你,温暖而令人愉悦。
顺便说一句,可以将复活节分为只喜欢一种口味的人和喜欢第二种口味的人。每个人都会很满意。那么作为传统的添加剂:蜜饯橙和蔓越莓。这些明亮的质地和味道是最经典的,有香草和很多意大利蜜饯。
蜜饯橙子:50-75 克
蔓越莓干 :50-75 克
我们先准备馅料,我们使用蜜饯蔓越莓和橙子。把它们切成方块,在我看来它们比 现成的方块更有趣。我指出从 50 到 75 克的质量,如果你想要更美味那就放越多的馅料。
将两种馅料浸泡在沸水中(分开),大约 15 分钟后,用筛子过滤并挤匀,不需要过多的水分。
两种口味甜品
白软干酪:400 克
黄油:100 克
奶油:100 克
白巧克力:200 克
杏仁蜂蜜牛轧糖:50-75 g
榛子杏仁果仁糖:50-75 g
我们弄清楚了馅料,我们开始自己做甜品。在这里我也建议服用多达 75 克的馅料,以获得明亮的味道和颜色。
将干酪(400 克)揉三到四次,然后拥细筛子过筛。
加入软化的黄油 (100 克)。
将奶油(100 克)煮沸。
倒入装有白巧克力(200 克)的量杯中用抹刀搅拌均匀。如果想得到一个不那么甜的干酪 - 使用低糖巧克力。
将面糊准确地分成两半,放入两个量杯中。加入杏仁榛子果仁糖 (75 g),在另一个加入牛轧糖酱 (75 g),用搅拌机搅拌均匀。
把凝乳分成两半,分成两个碗 。在一个碗里加入巧克力、牛轧糖和蜜饯橙片。
在第二次搅拌中加入了果仁糖和蔓越莓。
拉伸保鲜膜覆盖模具顶部,然后将模具翻转到平坦的砧板上。
首先倒入进行浅色部分进行填充模具,然后轻轻敲击桌子上的木板以很好地填充模具。然后倒入深色部分进行填充模具,之后放入冰箱。
浇注用甘纳许
牛奶巧克力 - 65 克
奶油 33% - 45 克
一小杯甘纳许将非常到位,有了颜色和味道,它将完美地补充整个想法。我用牛奶巧克力和卡布奇诺——效果很好。
将奶油 (45 克)煮沸。
将装有牛奶巧克力(65 克)倒入量杯,用搅拌机搅拌均匀。
存放在凉爽的地方(不是冰箱),直到甘纳许足够坚硬,这大约需要 2-3 小时。然后你做成鸟蛋的形状来装饰糖衣杏仁 。
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