在春天，日本糖果店会出售一种季节性的甜品--いちご大福。这是一种流行的春季甜点--草莓麻糬（Ichigo Daifuku），它是一种柔软而有嚼劲的麻糬。里面有一个完整的草莓作为馅料。新鲜的软麻糬、香甜的红豆沙、多汁又酸的草莓，简直是天作之合！
大福是一种流行的日本传统甜点，它是软麻糬里面塞满了甜红豆沙。大福的品种很多，它们通常带有相同的柔软和耐嚼的麻糬外观，但馅料不同。有的草莓麻糬有红豆馅，有的用白豆馅 ，有些麻糬里面有奶油和草莓而不是红豆或白豆沙。
今天的食谱是经典的草莓大福，你可以制作自己的红豆沙或使用商店购买的豆沙更快捷一点。其他成分很简单：糯米粉、糖、水和玉米淀粉。当然还有新鲜多汁的草莓！大福可以在冰箱里保存一两天，甜美、 优雅、精致，草莓大福是庆祝这个季节的另一种美味方式。
配方用料
150克 红豆沙
马铃薯淀粉或玉米淀粉 适量（用于撒粉）
20克 糖
150ml 水
制作步骤
1、将草莓冲洗干净、干燥并去壳，将红豆沙分成 6个相同大小的球。
2、用红豆沙包裹草莓，让草莓的尖端露出来。
3、在一个中型微波安全玻璃碗中，用搅拌器将糯米粉和糖混合。
4、使用硅胶刮刀分 3 份缓慢加入水并搅拌直至混合物达到浓稠度，用保鲜膜松松地盖住。
5、首先微波 1分钟，用湿硅胶刮刀充分混合，混合物仍然呈白色和粉状。
6、第二次再次微波 1分钟，并用湿硅胶刮刀充分混合。现在它开始像麻糬了，但还是有一些粉状的部分。最后一次微波只有 30秒，现在麻糬混合物看起来应该是半透明的。
7、在托盘上筛入玉米淀粉，然后将麻糬放在上面。
9、用硅胶刮刀将麻糬对折一次，这样就不会那么粘了，然后分成 6等份。
10、将一些玉米淀粉放在手上，将每个麻糬压平并展开成 7~8 厘米的圆形或方形。然后将覆有红豆沙的草莓放在上面，尖端朝下。
11、开始从四面八方覆盖草莓，然后用拇指将麻糬放在上面。
12、当麻糬的所有面在顶部相遇时，扭转并合上。用双手握住麻糬，做成漂亮的圆形，对剩余的麻糬重复此过程。
13、在室温下食用，不要放在冰箱里，因为它会变硬。大福麻糬必须在 2天内吃完。
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