配方用料
120 克 玉米粉
130 克 甜白米粉
30 克 木薯粉/淀粉
35 克 有机砂糖
12 克 发酵粉
2.5 克 盐
245 毫升 牛奶
3 个 大鸡蛋
5 克 香草精
32.5 克 黄油
篮子草莓,冲洗干净去壳切片,适量
25 克 砂糖
15 毫升 柠檬汁
一小把薄荷叶,切碎
45 毫升 蜂蜜
22.5 克 黄油
海盐 适量
奶油 适量
制作步骤
2、使用搅拌机以中高速搅拌蛋清,直到形成软峰,大约 2-3 分钟。
3、当蛋白搅打时,将牛奶混合物和融化的酥油加入干燥的配料中,搅拌至完全混合。将打发的蛋白轻轻拌入面糊中,直到混合均匀,注意不要过度混合。
4、如果使用电动华夫饼电炉,请按照制造商的说明烤制华夫饼,在模具上轻轻刷上黄油,中火加热两面至少 3 分钟。用酥油轻轻刷一下华夫饼电炉的顶部和底部。将面糊倒入每个华夫饼模具的中间烘烤 60-90 秒,翻转华夫饼铁,再烘烤 60-90 秒。轻轻打开华夫饼检查,如果需要继续烹饪,直到两面都酥脆。
5、将烤好的华夫饼转移到放在烤盘上的冷却架上,在低烤箱中保温,直到可以食用为止。
6、在一个中等大小的碗里,将切好的浆果与糖、柠檬汁和薄荷叶一起搅拌。静置直到浆果多汁,至少 15 分钟到一个小时。
7、在一个小碗里用力搅拌蜂蜜、酥油和盐,直到稍微搅打。
8、食用时,将热华夫饼与蜂蜜酥油一起铺开,它们应该足够温暖以融化酥油。把华夫饼分在盘子里,上面放上多汁的浆果和一些酸奶就可以啦。
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