这种无揉肉桂葡萄干面包真好吃!简单的面包在烤箱中烤制,散发着肉桂的醇香,并散布着酸甜可口的葡萄干,真真是极好吃的!
每当想吃面包的时候,都会做一份肉桂葡萄干面包,上面涂上黄油,再加上两个鸡蛋,抹上一些土豆泥再放上一片培根。啧啧、现在光想想就流口水!
关键词:配方用料
面包粉360g
砂糖20g
盐10g
活性干酵母5g
葡萄干110g
香草精3g
肉桂粉4g
牛奶225g
水110g
在一个大的搅拌碗中,测量并加入面包粉,糖,食盐和活性干酵母。
搅拌后,倒入温牛奶和水。提前将它们都加热至摸上去温而不热。
用刮铲搅拌,直到形成蓬松的面团。
搁置片刻。在一个小碗中,将葡萄干与香草和肉桂粉一起快速搅拌。
将香草/肉桂葡萄干添加到面团中。
一起折叠直到融合,然后将所有面粉都混合在一起。
用保鲜膜将碗盖紧,然后放在柜台上放置18到24小时。
第二天
此时面包面团会超级粘,撒上一些面包粉,然后用刮铲在面团的侧面和下方进行加工。
接下来,将面团揉成圆形。从烤箱中取出锅,然后取下盖子。再次使用锅架将定型的面包小心地放入锅中并盖上盖子。
上下火210℃,烘烤30分钟。
30分钟结束后,取下锅盖,再继续烘烤10至12分钟,或直至将面包表面烤成金黄色。
详细步骤如下:
第一阶段:
1.在一个大的搅拌碗中,测量面粉,糖,盐和酵母,然后搅拌混合。
2.加牛奶和水将其搅拌到面粉混合物中。
3.用橡皮刮刀搅拌直至形成蓬松的面团。
4.在一个单独的碗中,将葡萄干,香草和肉桂混合均匀。
5.将其添加到碗中,然后折叠成面团,直到所有面粉都被吸收为止。
6.用保鲜膜将碗盖紧,然后将其放在您的柜台上18到24小时。
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